发布时间：2018年04月10日 21:24:00分享人:妖孽少年来源:互联网22
【山药红烧肉】
1、2、材料：五花肉，山药，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖。 调料：料酒，生抽，老抽，盐。3、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血。
4、5、煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。（温水洗不 会使肉热胀冷缩，口感变柴。煮熟的肉更容易切）6、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。（锅内不用太多油，五花 肉本身会出油，翻炒一段时间，肥肉的油就会炒出来，吃起来会没那么 油腻。但炒的时间也不能过长，时间长了肉也会变柴）
7、转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。8、9、锅内加入料酒，生抽，老抽，姜片，八角，桂皮，香叶以及适量热水 煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。
10、山药去皮切滚刀块浸在水里备用。（浸在水里可以防止氧化）11、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂。12、最后大火收汁即可。（收汁会让味道更浓郁，也让色泽更漂亮）
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