爱华网1. 每市斤粳米加三两黄豆，浸泡6-8小时，冬天可以适当延长。如果喜欢皮酥脆的可以多加些黄豆。但请不要加太多，因为黄豆很容易发酵，尤其是夏天，发酵起来的黄豆浆吸油，那样，炸出来的饼就会太油了。
2.将白菜、或者包菜切碎，用适量的盐揉搓一下，控出水分备用。
3.猪肉切片淹好，最好加些五花肉更香。
4.将芹菜洗净切碎备用。
5.海蛎洗净，加入少许盐和味精（鸡精）备用。
6.紫菜洗净切碎，加入少许酱油和味精。
7.将锅烧热，倒入食用油，油要没过铁勺，一般在锅的三分二处即可。
8.待油烧到开始起边冒泡时，在特制的帖勺上，涂上一层浆。
9.接着，先放白菜适量
10.在白菜上码放海蛎“也有先放肉片的”，但我觉得海蛎水分大，放在下面，它的水分会被白菜吸去，就不会造成炸锅。
11.现在可以马上肉片了
12.最后，在肉片上方在铺上一层紫菜。
13.馅料放好后，在其表面抹上一层浆，将馅料包裹住。
14.油锅烧开后，可以将半成品轻轻放如锅中了，之至它自动脱离铁勺浮起，然后再翻一面，炸至呈金黄色，即可起锅装盘了。
15.哈哈，俺的心比较大，每次做得饼都是巨大无比，馅料多的一口咬下满嘴的鲜香。
看看这个皮是不是很薄呢？里面的菜和肉很诱人吧？你要不要试试呢？那就行动吧！！
