爱华网夏季在城市你是听不到知了此起彼伏的叫声的，然而到了郊区的晚上，很多人都喜欢去捉知了，小编也有这样的亲身经历，那么你知道知了的营养价值有哪些吗？知了也叫金蝉，是一种极好的中药药引。
蝉的营养价值
把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
金蝉具有药用功能
金蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。蝉蜕作为传统中药成分，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。鲜嫩的金蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。
营养成分
蝉全身都是蛋白质，没有脂肪，营养价值很高。
适用人群
每餐30～50克。一般人皆可食用。
知了有补肾、清热解毒的功效，可用于治遗尿、肠炎、声音嘶哑等病症.且壳是一种中药材。
经过美食小编的介绍，你是不是除了吃之外，对于蝉的很多常识又有了更深一步的了解呢？
