对虾太贵，今天选择了稍为便宜点的草虾进行制作这道北方大多数人都喜爱的美食-----油焖大草虾。
准备原料：
草虾约500克、葱丝20克、姜丝15克、蒜茸10克、盐3克、白糖15克、黄酒20克、花生油适量
做法：
1、首先剪去虾的足和须，然后再剪开虾背挑出虾肠（虾线）。
2、剪掉头上的虾枪，挑出虾的胃包。
3、开火烧热炒锅，倒入适量花生油（一斤草虾用大约20克油）烧热。
4、倒入草虾煸炒到发红后，倒入葱丝、姜丝、蒜茸后继续煸炒。
5、葱姜出味后倒入黄酒，撒入少许盐调底味炒均匀。
6、放入适量白糖再炒匀，再注入少量清水烧制。
7、盖好锅盖焖3分钟，然后开猛火进行收汁，待汤汁粘稠即可上碟。
此菜特点：颜色红亮艳丽、气味浓郁诱人、口味鲜美微甜、饮酒下饭两宜。
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