发布时间：2018年04月10日 21:29:41分享人:半卷清词来源:互联网1
这道菜是某次去农家乐吃饭学回来的，当时点了盘农家豆腐，放了点儿干辣椒和老抽，一盘出来其貌不扬但味道相当的赞，虽然有那么一点小辣，但俺家小宝用这盘菜拌米饭竟然多吃了一碗，还不停的说这盘菜好吃，看来这菜很合他的胃口呀。于是回来也研究着做了两回，第一次用了北豆腐，第二次用这种韧豆腐，最后发现还是这韧豆腐做出来的味道更棒。在农家乐吃的那盘菜颜色比较深，应该是放了老抽的，我做的时候没有放老抽，颜色浅一些，这个随自己的喜好吧，家常菜的最大特点就是自己想怎么折腾就怎么折腾哈这个韧豆腐的质地比较软，煮的时候也不容易散，而且很耐煮，再加上豆腐就是越炖越有味道，所以只要时间充足，就尽可能的多炖一会儿吧 材料：韧豆腐、干辣椒、蒜、盐、蚝油、香葱做法：1、豆腐去盒冲洗一下，干辣椒煎段泡一下水2、豆腐切方块后下开水中焯一下捞出备用
3、热油爆香蒜片和泡过的辣椒4、加入少许清水，放入少许盐5、加入蚝油和生抽6、转中火炖五分钟左右即水快收干后加入葱花即可注：1、干辣椒先泡下水后再放入油中炸不容易炸糊，但要注意捞出来先沥一下水份，以免溅油
2、豆腐可以适当多炖会儿哈，时间长点儿豆腐更入味煎调料下豆腐加水煮几分钟就OK了哈，家常的下饭菜也就这么简单哈
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