爱华网相关解答一：野鸡公肉怎么做好吃
野鸡适合炖,因为它是在野外生长的肉质比较硬,要是过炒很难炒熟。公母做法没有区别。首先把鸡洗净,剁成小块,锅里放上适量的油,等油烧热...
相关解答二：野鸡公肉怎么做好吃
野鸡适合炖，因为它是在野外生长的肉质比较硬，要是过炒很难炒熟。公母做法没有区别。首先把鸡洗净，剁成小块，锅里放上适量的油，等油烧热把鸡倒进去翻炒等水份炒干加入适量的水，在放进两个八角，二十粒花椒，一个草果，一块姜，干香菇二两温水发开洗净撕小放进鸡里跟鸡一起炖，大火烧开转成小火慢慢炖直到炖熟，加入盐出锅即可。注：香菇最好用干的，新鲜的味道没有干的浓，不过根据自己的口味选择，要是不喜欢香菇也可以不放，就这样炖。
相关解答三：野鸡肉好吃吗？
野鸡肉与家鸡相比并不好吃。土腥味浓重，肉质也不香。炖野鸡常常放点五花肉增香。只不过‘稀为贵’，又借了‘野’的光，常常视为生态、绿色，身价倍增。
不要犹豫，亲口尝一尝，毕竟是野味。
相关解答四：野鸡肉可以吃吗
当然可以吃了，怎么会不可以吃了呢？？？！！！！
老毕的意思野鸡属于野生动物应该保护的，国家禁止猎杀的！
相关解答五：鹅肉和野鸡能不能一起吃
这个可以，两者没有什么相克的，只是你确定混在一起味道会好吃吗？
相关解答六：野鸡肉到底好不好吃
还可以了，个人爱好了，肉质比较硬，但很香！要做辣点！
相关解答七：野鸡肉怎么做好吃
官保野鸡
一、原料：
1.主料：净野鸡肉250 克，油炸花生米（去衣）50 克，干辣椒25 克。
2.调料：花椒、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉、白糖、
蒜片、肉汤、麻油。猪油。
二、制法：
1.将野鸡肉用刀背轻轻拍松，切成四方的丁，盛入碗内，加精盐、酱油、
料酒、湿淀粉拌匀，干辣椒去籽，切成段，在碗中放料酒、酱油、白糖、肉
汤、淀粉调成芡汁。
2.炒锅放旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸呈黄色，再加花
椒炸一下，下鸡肉炒散，放入姜、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然
后加入花生米，淋入醋、麻油，颠翻一下即成。
按：花生米含蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、维生素、矿物质等营养
成分。蛋白质的含量，在同重量下，相当于一般猪肉、牛肉、鱼等蛋白质含
量的2—3 倍，具有补脾胃、润肺化痰、补血增乳的功效。与野鸡肉相合组成
此菜，具有补脾胃、滋阴化痰的功效。可作脾胃虚弱、慢性肾炎、久泻、久
咳等病症患者的辅助食疗菜肴。
罐焖野鸡的做法：
1．把野鸡斩块，装在陶器罐中，加入高汤没过肉。这道菜主要喝的是汤，而不是吃肉，所以要用高汤。
2．罐口用绵纸封住，使气味不会丧失太多。但也不能封得太密，否则高温时会炸裂。
3．陶罐外用谷糠包住，包到罐腰处，点燃谷糠让其慢慢燃烧。这道菜的关键是用文火，所以切不可挑拨。
如果觉得罐焖野鸡做起来太复杂，还可以简单地清炖。但是不管怎么制作，必须放姜片和黄酒，以便疏散风寒，才能发挥出野鸡的医疗效果。
做野鸡菜肴要清淡，不要放太多油脂。
首乌炖野鸡的做法:
一、原料：
1.主料：何首乌20 克，野鸡1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法：
1.将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血
水。
2.将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味
精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内蒸约2 小时，至鸡肉熟烂入味时，
出笼即成。
按，何首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。主治精血不足、
神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。并能增强人体免疫
功能。野鸡具有补中益气的功效。常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色，
延寿命
叉烤野鸡片的做法
【原料】
雄野鸡一只（重约450克）。 虾仁50克、肥膘肉50克、猪网油75克。绍酒30克、白酱油20克、白糖10克、葱姜汁15克：精盐7克、白胡椒粉2克、水淀粉25克、蛋清25克、葱姜末各5克、芝麻油15克、甜面酱10克、花椒盐5克、青蒜花15克。
【制法】
将野鸡剥去皮洗净，剔下鸡肉批切成薄片，放入碗内，加绍酒、白酱油、白糖浸渍等用。将虾仁、肥膘肉分别斩成茸，放入盘内，加入野鸡片、葱姜汁、精盐、白胡椒粉、水淀粉用劲搅匀成糊状。蛋清加葱姜末调匀，涂抹在猪网油上，再将野鸡片均匀地铺在网油上面，叠成长约25厘米，宽约20厘米的长方块。然后夹进铁丝网夹内，上叉，在烤炉内反复熏烤，至色黄皮酥后出炉，抹上芝麻油，改刀菱形装盘。上桌时，配以甜成酱、花椒盐、青蒜花及蝴蝶夹，风味独特。...余下全文>>
相关解答八：野鸡肉怎么做好吃
煮野鸡
材料：
主料：野鸡300克
调料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐1克,猪油（炼制）40克
煮野鸡的特色：
色泽炝粒?饫每樵龋?鹣滔氏恪?h2>煮野鸡的做法：
先将野鸡洗净剁成2.5厘米见方的块；再将炒锅洗净，倒入熟猪油，烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油，炒锅留底油20克烧热，下葱段（切）、姜块（拍松），炒出香味时，投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、酱油、精盐、白糖、味精，移小火煨至炖谩⒅?ǔ硎保?⑷肱棠诩闯伞?p>
煮野鸡的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。鲜汤约400克，口感更好。
相关解答九：野鸡肉吃起来怎么样?怎么做好吃？
野生的鸡肉没有油水，大多比较柴，但是煮汤的话特别的鲜香味美。如果要吃的话选择小一点的野鸡，这样无论是做汤还是炒菜都不错，当然叫花鸡也可以的（虽然我没试过，但应该不错吧）。
相关解答十：野鸡肉怎么煮好吃？
你好；
野鸡肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，维生素B-、维生素B2、维生素C，脂肪含量低，且脂肪中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，熔点较低，易于被人体消化吸收。
1将买来的野鸡（最好买现杀的)剥去皮，去除内脏，洗净血污，剁成块,切块大小要适中。
2将锅里放入熟猪油，打开火，猪油烧热后，放入野鸡块，开始油炸，待鸡块炸成金黄色时，倒入漏勺滤油。
3在炒锅留适量底油，开火烧热，将切好的葱段、姜块放入其中，直至炒出为止。
4将炸好的野鸡块倒入锅内，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后，移到小火慢炖，炖至肉熟烂为止。
5汁浓稠时，盛入盘中或碗中即成。
百度搜索“爱华网”,专业资料,生活学习,尽在爱华网
