特色：颜色红润，经过油煎和蒸制的五花肉松烂不腻、芋头粉嫩细滑，芋香中带有肉味，风味非常独特。
用料：五花肉200克，芋头160克，鸡汤一碗，八角、大蒜、盐、白砂糖、水淀粉、老抽、腐乳汁、油适量。五花肉洗净，芋头去皮洗净,放入大碗中，加适量的水和八角放入美的微波炉中以中火煮至七成熟后，捞出沥干水分，用老抽将五花肉涂匀。切成6厘米长，3厘米宽，0.5厘米厚的长方片，芋头切成同样的长方片。将蒜碎、腐乳汁、盐、白砂糖、油和老抽调成料汁，待用。将切好的肉块放入料汁碗内拌匀，然后逐块（皮向下）与芋块相间排在大碗里，放入美的微波伴侣——食神蒸霸，再放至微波炉，以大火蒸15分钟至酥烂，取出，倒出原汁，扣在盘中。倒出的原汁，加入鸡汤、剩余的老抽和水淀粉搅匀，放入美的微波炉中加热2分钟取出淋在扣肉上即可。
香芋扣肉是广东的传统名菜，粤菜中最讲究、最考功夫的首推“蒸”，“蒸”最大限度地保留了食物中的营养，原汁原味，老少咸宜。香芋扣肉之所以要“扣”，即肉经过处理后切成长方形块状和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上桌，造型美观。
私藏多年的十种扣肉的做法，不收藏真是你的损失！一、盐菜扣肉 食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 做法：1)将扣肉坯如图改薄成二指厚。2)再
荔浦芋头扣肉的做法――工具/原料材料：五花肉、荔浦芋头、麦芽糖、腐乳汁、葱、姜、蒜 、料酒、盐、老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉、菜心荔浦芋头扣肉的做法――步骤/方法荔浦芋头扣肉的做法 1、1、五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和
梅菜扣肉的原料：梅菜、 梅菜扣肉的配料：葱、姜、花椒、八角、桂皮 梅菜扣肉的调料：料酒、酱油、盐、糖、味精 梅菜扣肉的做法： 1、首先要把梅干菜用水泡下，然后多洗几次把水挤掉放一边备用; 2、把肉洗干净，锅里加
东头烧肉是咸鲜的熟制品，直接蘸白砂糖或生抽吃也可以的，搭配蒜苗、荞菜、香葱等一起清炒就更加美味。 用料 东头烧肉250克，大蒜苗120克，花生油1小勺，凉开水2大勺 蒜香东头烧肉的做法 食材准备：烧肉、大蒜苗。
       香炸醋肉的原料：瘦肉350克香炸醋肉的配料：地瓜粉适量香炸醋肉的调料：食盐1茶勺、醋2汤勺、生抽1/2汤勺、料酒1/2汤勺香炸醋肉的做法：1、瘦肉洗净切成小块，放入大碗中。2、加入所有调料，抓匀腌
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