爱华网手工芋圆：手工芋圆的做法,手工芋圆怎么做好吃,手工芋圆的家常做法
手工芋圆是一道经典的台湾小吃，这种QQ又软糯的小丸子，搭配甜品非常地美味，尤其是夏天，不妨做上一些，吃红豆汤，烧仙草……放上一点，口感更佳
手工制作方法 手工芋圆的做法,手工芋圆怎么做好吃,手工芋圆的家常做法——食材
芋头：400g
红薯：400g
南瓜：300g
木薯粉：480g
土豆淀粉：120g
糖：适量
水：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
手工制作方法 手工芋圆的做法,手工芋圆怎么做好吃,手工芋圆的家常做法——步骤
1、
将芋头、南瓜、红薯削去外皮，切成小块(材料上的重量都是去皮去瓤后的净重，由于南瓜含水份比较多，所以用量少点);
2、
将南瓜、芋头、红薯分别蒸熟，材料上的木薯粉和土豆淀粉也各自分成3份，一份木薯粉160克 一份土豆淀粉40克混合均匀，备用;
3、
将蒸好的芋头加入适量砂糖，捣成泥，再加入一份混合好的粉抓散，然后再慢慢一点一点的加入适量的清水，直到揉成软硬适好，表面光滑不粘手的面团，再搓成圆子状。
4、
红薯也一样，蒸好后，加入一份混合粉抓散，再慢慢一点一点的加入适量的清水，直到揉成表面光滑不粘手，软硬适合的面团，再搓成圆子状，(红薯和南瓜本身就有甜味，可以不加入糖或少加);
5、
南瓜蒸好后，倒掉多出来的水份，捣成泥，加入一份混合好的粉，揉成表面光滑不粘手，软硬适合的面团，再搓成圆子状。
6、
先留出一部分要煮的芋圆，其余的撒上干粉，平铺在盘子上，放入冰箱冷冻半小时以上，再取出装入保鲜袋扎好，继续放入冰箱冷冻，随吃随取;
7、
煮一锅水，水开后放入芋圆，煮至所有的芋圆都浮在上面，也就差不多熟了;
8、
将煮好的芋圆捞出，马上放入凉开水或冰水中浸泡过凉，这样芋圆就不会粘在一起，而且口感也更加Q弹爽滑;
9、
煮好的芋圆可以搭配椰汁、水果、仙草、炼奶、蜂蜜等等，口味多种多样，也可以直接加红糖水食用，比较经典的吃法是搭配红豆汤，红豆汤要煮烂点，最好能煮出豆沙来，这样搭配芋圆口感更佳。
手工制作方法 手工芋圆的做法,手工芋圆怎么做好吃,手工芋圆的家常做法——小贴士
南瓜含水份高，不能一下子全部和粉混合，否则可能会太湿，甚至无法成团，先预留一部分南瓜泥，感觉干了再慢慢加入剩下的，而芋头比较干，揉面时需要加入适量清水才能揉成团，红薯含水份比芋头多点，相对揉面时加入的清水也会少点。搓好的芋圆先平铺在盘子上冷冻，再放入保鲜袋继续冷冻，这样芋圆就不会粘在一起了。鮮芋仙的芋圆形状类似方形，也有整成圆柱形，我个人比较喜欢圆形，就搓成圆子形状，这个形状其实也不必太讲究一定要整成啥样，爱咋整就咋整呗。成品后的芋圆，红薯的最Q，芋头的最香，南瓜的偏软糯，我个人最喜欢红薯的
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