爱华网今天先定一个小目标：要搞清楚自己的肉是怎么长的，就得先搞清楚卡路里是什么，从何而来，又去向何方！
1｜卡路里是什么？
其实，卡路里本身就是一种能量单位。你只需要记住，在食物的范畴里，我们基本可以粗暴地认为，卡路里，能量，热量，就是一种东西！
对了，你造卡路里还分大小吗？
计算食品热量时，我们用的都是千焦、大卡。
2｜食物中的能量（卡路里）从何而来？
碳水化合物、蛋白质、脂肪、酒精，都是食物中可以为身体提供能量的物质。
a. 碳水化合物？不就是糖嘛
其实，碳水化合物可以分成好多种类，但本质全、都、是、糖！碳水化合物是身体最主要的能量来源。
b. 蛋白质，喂养了我的腱子肉
鸡鸭鱼肉蛋奶豆，你最喜欢吃哪种？蛋白质不光能帮助肌肉生长，还是生命活动正常运转的驱动机。
c. 脂肪，冬天里的小火炉
炸鸡和奶酪里喷喷香的油脂味，谁都拒绝不了。脂肪是给我们供能最高的营养素，也是我们挨冻时的小暖炉。
没错，酒精也是有卡路里的！抚慰我们的心神，却一言不合就伤肝。
3｜卡路里是怎么算的？
那么，碳水化合物、蛋白质、脂肪和酒精这四种能量来源，又是如何变成具体的卡路里的？
以1克来计算，单位热量如下
碳水化合物－4大卡
蛋白质－4大卡
脂肪－9大卡
酒精－7大卡
想知道某种食物的热量，只要把这些比值和每种营养素的克数乘一乘，加起来，就能计算出它的卡路里。
5｜不是所有卡路里都是一样的卡路里！
一般，正常活动量的成年人，每天建议摄入的热量：男性2500大卡，女性2000大卡。
另外，要减去一磅（约0.9斤）的体重，你总共得消耗掉3500大卡的能量。
理论上，摄入消耗自然就发胖了。消耗就能减重，摄入>
6｜卡路里和我肚子上的肉到底有什么关系？
在正常情况下
碳水化合物：
被转变成为人体储存短期能量的糖原
为大脑和机体提供最直接和最主要的能量
蛋白质：
被水解成人体必需的氨基酸
催化体内一切物质的合成、分解和代谢，
构成人体中的各种组织
糖原不够时，身体还会消耗蛋白质来合成糖分
脂肪：
储存在身体里，
为我们提供静态时所必需的热能，
维持体温
帮助多种维生素消化吸收
这三者，缺一不可。
可是，如果你专拣其中的任何一种能量物质大吃特吃，到了身体无法消耗利用的程度，不管是碳水化合物、蛋白质、还是脂肪，最终都可能变成多余的肉肉肉肉肉遍布身体各处，严重不平衡的，还会影响到血糖和胰岛素水平！
7｜所以，我每天到底该怎么吃？
虽然是老生常谈，均衡食谱hǐn重要！！！
在合理膳食中，日常所需热量的至少一半要由碳水化合物提供，另外10-20% 应该来自蛋白质，脂肪供能最高不能超过30%。
但我想更具体一点地告诉你，每天的餐盘该长什么样。
有力量和耐力训练需求的同学，请自行调高碳水化合物的供能比例；减脂的，适当提高蛋白质、降低脂肪的摄入；但正常运动量的宝宝们，参考上述的配比已经绰绰有余。
还是记不住的，请伸出自己的手，教你一首“膳食平衡手测口诀”：每天1拳头的水果，2拳头的蔬菜，3调羹的素油，4拳头的主食，5前掌的蛋白。
总之，下次再被安利任何让你只吃或砍掉 碳水／脂肪的“XXXX减肥法”，请对ta报以蜜汁微笑。
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