看图说话：
后记：
肉蟹买回来千万别直接给绳子解了，让螃蟹追着你满世界跑，一定要先把蟹盖掀开，把腮去了以后再松绑，但是还要警惕，切记。
螃蟹切块的时候要注意，不是真正的切，是要稍微用点劲去剁的，不然一切全烂了，剁完块以后要放一会儿，因为会出很多水，把水滗干了再炸，这样会减少崩溅，但是还会有崩溅，所以大家炸的时候也小心了，不行就弄个盖子挡一下。
用这个方法做螃蟹最好用公的，因为母的如果仔儿多的话一炸就全飞了，而且油还会弄的很脏
姜片一定要在热油里炸到表面金黄，这样姜味才出的更好，不信炸完你闻闻就明白了。
葱最好用小香葱，大葱的味道不是很配，也没有香葱的味道窜
烧螃蟹的水有一点就可以了，就烧个三分钟左右，所以千万别加多了，成了煮了，那样就没有干香的味道了。
最后一定要留一点汁来勾芡，让汁全部裹在螃蟹上，这样吃起来才会更有味道。
这个菜几乎是全程大火，这样才够香，别小火慢慢炒着，吃起来会感觉水水的，不好吃。
姜葱炒蟹的做法材料：螃蟹2只、大葱4根、生姜1块调料：食用油30克、料酒半大匙、精盐1小匙、白糖半小匙做法：生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用；锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、
 花蟹的做法大全 清蒸花蟹 材料：花蟹、姜片、葱段 做法： 花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。 花蟹放在流水里，用小刷将反正两将花蟹反过来放入蒸盘中，放入葱段、姜片。 将装
 青蟹的做法大全 清蒸青蟹 材料：青蟹、姜末 做法： 在姜末中，加适量的生抽、白醋、白糖，调匀成蘸汁。 将青蟹用刀戳一下、解去绳子。 清洗干净。 随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。 接着，盖上盖，上锅
主料：海蟹1200克,番茄500克 辅料：香菜50克 调料：大葱50克,姜50克,料酒15克,盐5克,味精2克,植物油30克,胡椒粉2克 西红柿炖活蟹的特色：蟹肉肥腴，西红柿滑软，蟹鲜柿香，交融和谐，半汤半菜，原汁原味。 西红柿炖活蟹的做法：
主料：螃蟹600克,羊排300克 辅料：金针菇75克,香菜30克 调料：香油5克,大葱10克,姜5克,盐2克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20克 羊排炖活蟹的特色：羊排软烂，蟹肉鲜嫩，汤汁鲜香浓郁。 羊排炖活蟹的做法：1.活蟹宰杀洗净剁
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