爱华网當下，素食養生已很是盛行，特别是在娱乐圈中更是热门话题。但是生活上要怎么配合素食才能生活得更加健康呢?素食養生需要注意哪些問題呢?今天就让我们来探讨一下吧。
热点聚焦：明星爱素食 越食越性感
一向笃信佛教的王菲多次远赴印度朝圣，日前网友上载她在菩提伽耶正觉塔的照片，照片中的王菲独自现身，一身平民装、扎发髻及戴红色口罩。另有网友又上载王菲排队等吃斋菜的照片，她更展现久违了的笑容。一直以来，王菲就是演艺圈内吃素的典范。不少女明星因为信仰或保持身材的原因吃素。吃素不仅让她们更加美丽，也维持了性感的身材!
连名模Maggie Q也是素食的爱好者。她说现代人饲养动物的方法也好不人道，他们将许多禽畜密集地困在一起，只用化学饲料喂养，以求它们生长，真的好残忍，其实动物也有权利啊，人类在动物不能反抗的情况下剥夺它们的权利，实在不恰当。
MaggieQ边说还边做了一个很痛苦的表情。“不过，对自己而言，不吃肉也很有好处呢。食素之后，全身都好像轻了许多，其实我们应该少吃点肉，就拿一份牛排为例，身体要将其完全分解吸收最起码要四到五天，这无疑是加重身体的负担嘛。”用素食方法来减肥 相当有效，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。
當下，素食養生已很是盛行，特别是在娱乐圈中更是热门话题。但是生活上要怎么配合素食才能生活得更加健康呢?素食養生需要注意哪些問題呢?今天就让我们来探讨一下吧。
清新素食带来4大好处
防止血管硬化：素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。
提高免疫能力，有抗癌作用：蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质外，还含有大量丰富的纤维。这些果蔬纤维既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害，预防肠癌的发生率。
能够减肥，降低血脂：长期低油脂、低热量的饮食，因此素食者不容易发胖，且容易保持苗条的身形。
保持酸碱平衡：大多蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品。在人体胃中，肉、米、麦等食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜和水果来中和，维持体内酸碱平衡。
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素食风潮热 健康红灯需注意
1、蛋奶素最好
吃素超过10年的专家建议，发育中的儿童及青少年，怀孕期的妇女，重病患者最好改吃蛋奶素。奶类含有丰富的钙质及蛋白质，蛋富含铁质，蛋白质，维生素乙群及卵磷脂，台安医院营养师专家建议素食者每周吃2～3颗鸡蛋或每天1～2杯牛奶，补充容易缺乏的营养素。
2、添钙强骨本
钙质是构成骨骼及牙齿的主要成分，婴幼儿缺钙会生长迟缓，骨骼发育不全或变形，而且牙齿容易损坏;成人及老人则会有骨质软化症及骨质疏鬆症。
专家表示，素食者的钙质摄取量要比一般人增加20¼Œ因為研究发现，奶素者的骨质密度比非素食者减少35 ¼Œ长期纯素者比奶素者更低。她提醒除了多吃奶品类，绿叶蔬菜类，豆类，黑芝麻，发菜，及加钙谷类等富含钙质的食物外，还可搭配一些生活小技巧，以提高钙质的吸收。
编辑推荐：自然之宝 液体钙软胶囊，钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素，应每天补充所需钙质。要注意补充维生素D或注意晒太阳，这样才可以保证摄入的钙剂被吸收。
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3、蛋白质互补法
专家营养师提醒素食者要善用“蛋白质互补法”，藉由多种植物性蛋白质食材的搭配，以弥补彼此的不足，例如糙米加黄豆，绿豆加意仁，五谷馒头。 而且要注意各类食品搭配法的多样性变化，让每天都能摄取到不同种类的营养素，除了豆类食品，坚果类及种子类食物也是不错的蛋白质来源。
4、补铁大作战
铁是血红素与肌红素的成分，可帮助氧气在体内的运送;也是细胞色素的成分，帮助能量的產生。专家指出，怀孕后期的妇女需摄取足够的铁来供给胎儿，做為新生儿出生后4个月的生长所需。
虽然绿色蔬菜，全谷类，豆类食物都含有铁质，但植物性来源铁的吸收率(约5比动物性来源(约25低很多。所以营养师建议，素食者的铁质摄取量要比非素食者多一倍，女生每天至少20毫克，15毫克男生，否则容易发生贫血的现象。
编辑推荐：汤臣倍健 钙铁锌咀嚼片，铁和锌这些矿物质很难在肉类以外的食物中获得，因此对于长期吃素的人群，可以通过补铁补锌营养品中补充。
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素食者注意补钙 论食物中的新“钙中钙”
大家都知道从食物中补钙是最自然的方法。然而，很多饮食推荐常常会忽略一些重要的要求：首先，补钙食物必须容易买到，价格不贵;其次，这种食物每天吃的量要足够大，多吃点无害;第三，其中的钙能有效消化吸收;最后，这种食物必须吃起来方便，味道口感也过得去。因此，含钙量高的食物未必是补钙的最佳来源。
NO1、萝卜缨
在食品营养元素表中，每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。
除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常喝点萝卜缨汤，有预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
NO2、燕麦
各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。
编辑推荐：桂格即食燕麦片，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
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NO3、豆制品
由于制作豆腐、豆干的过程中会添加石膏(含硫酸钙)，因此大多数豆制品都是良好的钙质来源。豆腐有盐卤与添加石膏两种做法，大部份盒装豆腐都是用盐卤法制造，然而唯有添加石膏的传统豆腐才含高钙，消费者购买时要看仔细。至于豆皮是豆浆上层的浮膜制成，并未添加石膏，所以不含钙质。豆浆虽然富含蛋白质，但也不含钙质。加钙豆浆的钙质吸收率大约为30%，和牛奶差不多。不过市售的加钙豆浆只有“减糖”，没有无糖，想要控制体重的人还是要酌量。
编辑推荐：九阳豆浆机，豆浆也可以用来作为早餐来用，有营养价值！豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。
NO4、苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。100克牛奶中的钾含量为109毫克，镁含量为11毫克。然而，100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁含量是27毫克，均比牛奶要高。镁本身也是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以，像小油菜这样同时含有大量钾、钙、镁的青菜，无疑是非常理想的健骨食品。
此外，青菜中还含有丰富的维生素K，有助于钙沉积入骨骼。值得一提的是，小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的维生素D，青菜中的钙就可以被充分利用。
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着重补钙 让补钙融入日常
1、一天至少晒30分钟的太阳
维生素D的主要来源是照射阳光，人体的皮肤在照射阳光后会合成维生素D，进一步协助钙的吸收、增加骨密度、改善肌力、减少骨流失，并降低跌倒和骨折风险约20%。除了爱美白的年轻女性以外，平常坐办公室、活动量不够的上班族也容易因为维生素D不足而影响钙质吸收。
专家建议一天至少要晒30分钟的太阳，且如果使用防晒乳液或防晒服装，都会减少皮肤的维生素D合成量。不妨趁早晨或下午的时候到室外晒一下太阳，倒不必刻意在烈日下曝晒，以免晒伤。
2、跳绳、原地踏步、爬楼梯都有助于增加骨密度
无论年纪大小，只要经常活动，就能增加骨骼与肌肉的强度。由于有负重需求，因此举重选手的骨头都很硬，而太空人长期处于失重环境，钙质就很难存进骨头里。身体有需求，钙才会补进骨骼里，反之骨头里的钙则会逐渐流失。例如长期卧床的病人就算补充高钙饮食，骨质还是会照样流失。
因此，适度做些荷重运动，有助于增加骨质密度。荷重运动并不是叫你去练举重，其实我们本身的体重对骨骼来说，就已经是重量负担了，即使只是原地踏步(脚要离地8公分以上)、轻快步行、爬楼梯，都可以算是荷重运动，中老年人也做得到。
3、注意最佳补钙时间是临睡前
多数人吃钙片总是按照钙片说明书上的指示“饭后服用”。陈沁说，饭后补钙并不理想。说明书上所谓的“饭后服用”是为了避免钙片对胃黏膜的刺激。饭后服用钙片，钙质跟油类结合形成皂钙，会导致便秘;跟菜类结合形成草酸钙，容易形成结石，都不利于钙质的吸收。那么应该什么时候吃钙片呢?陈沁介绍，最佳补钙时间是在临睡前。血钙水平一般在白天较高，夜间较低。夜间特别是半夜和凌晨，低血钙水平可刺激甲状旁腺腺素分泌，使骨钙分解加快，产生脱钙，引发低钙血症，严重者会使人体抽搐。临睡前补钙可以为夜间的钙调节提供钙源，阻断体内动用骨钙。并且钙与植物神经的稳定有关，具有镇静作用，有助于睡眠。 (图片来源：CFP)
