农家一碗香，是一道比较经典地道的湘菜。
它一般选用五花肉、鸡蛋、竹笋，配上青、红辣椒炒制而成，味道很是鲜美，也很下饭。
它的做法也比较简单，用来做为咱湖南人年菜中的小炒，是非常不错的选择哦！
农家一碗香
主料：五花肉150克，鸡蛋2个，水煮竹笋100克；配料：青尖椒5个，小米椒3个，豆豉十余颗，蒜苗1条；调料：料酒1大匙，大蒜2瓣，白糖1小匙，酱油2小匙，鸡精少许，盐适量；
做法：
1.准备好各种原料；2.五花肉切薄片，青尖椒与小米椒切圈，竹笋切薄片，蒜苗斜切成段，大蒜去皮切片；3.热锅放油，磕入鸡蛋，两面煎黄后用锅铲将其分成小块，舀出待用；4.锅内余油，下入五花肉，炒至五花肉出油；5.下入一小匙酱油，炒匀上色后舀出待用；6.锅内余油，下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片，炒出辣味；7.放入竹笋，炒匀；8.下入之前炒好的五花肉与鸡蛋，炒匀；9.下入盐、料酒、鸡精、白糖、酱油，炒匀；10.下入少量的高汤或清水，焖一分钟左右；11.下入蒜苗，炒匀即可。
经验分享：1.我用的是水煮竹笋，如果竹笋是新鲜的，切成片后要先焯水；2.五花肉可先放入冰箱冷冻一会儿冻硬一些再切，这样好切一些，就容易切出薄片了；
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