我总会听到一些人抱怨：“我不喜欢太苦的咖啡。”对此，我只能回答道：“咖啡本身就是苦的，虽然苦味也分柔和的和刺激的，但你不能否认，苦味是咖啡味道中最重要的组成部分。”
在精品咖啡领域里，我们所说的苦味并不是尘土味或是烧焦的味道，而是如可可般宜人的苦味。不幸的是，大多数对咖啡了解不足的人都认为苦味是咖啡品质过差的象征。
下一次喝咖啡时，请尝试区分咖啡中不同的口味。你可以先从最简单的酸、甜、苦开始，逐步深入，探索更多未知的味道。如果你已经能够分辨出咖啡中的不同口味，尝试判断这些味道是否充分，各种口味之间是否平衡。
如果你足够耐心，你还可以尝试区分咖啡中的甜是更像焦糖还是更像浆果？咖啡中的酸是更像柚子还是更像青柠檬？咖啡中的苦是更像可可还是更像碳味？
记住，只有学会欣赏咖啡中的不同口味，你的咖啡体验才会得到质的提升。
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