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【蛋糕】砂蛋糕
2015-07-19 港式点心师网

比普通的磅蛋糕更为细腻，嚼起来会有一种沙沙的口感，所以叫作“砂蛋糕”。下面我们来了解一下砂蛋糕吧。

一、配方

蛋糕部分无盐黄油（软化）125g细砂糖125g鸡蛋3个香草精几滴食盐一小撮低筋面粉100g玉米淀粉100g泡打粉3g朗姆酒15ml牛奶15-30ml柠檬霜无盐黄油（融化）25g柠檬汁15-30ml糖粉150g二、制作流程

1. 烤箱预热180度。先制作蛋糕部分：
黄油软化至用刮刀可以轻易按压，加入细砂糖打发至蓬松发白

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