干炸蘑菇的做法是什么?香味浓郁、营养丰富的蘑菇，是深受老百姓喜爱的食材。它的做法多种多样，除了可以炒、炖、煲汤，还能用来炸。干炸蘑菇是一道十分受欢迎的家常小吃，口感酥脆、味道鲜美，大人小孩都爱吃。下面就为大家带来这道菜的详细做法。
【干炸蘑菇的做法】
【主料】平菇
【辅料】玉米淀粉，鸡蛋，食用油，盐，孜然粉，面粉
【做法】
1、将所有食材准备好。平菇洗净，撕成小朵，用手尽量挤干水分，然后放在砧板上晾一会儿，进一步去除水分。
2、用鸡蛋、玉米淀粉、盐、孜然粉、少许食用油和少许面粉调成面粉。
3、将蘑菇逐一挂面糊。
4、锅中放油烧热，将蘑菇放入油锅中炸制。
5、全部炸好后捞出来，待油温升高后再复炸一遍，炸至酥脆。
6、复炸过的干炸蘑菇口感更好，最后撒上孜然粉就可以开吃了。
【制作小贴士】
1、蘑菇一定要尽量去除水分，否则炸的时候可能会爆油，而且炸出来的口感也不好。
2、炸蘑菇的时候不要急着翻动，等到蘑菇炸到表面结壳后再翻动，否则会脱糊的。
3、喜欢吃辣的朋友，可以在干炸蘑菇做好后撒上一些辣椒粉。
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