猪肉做法大全菜谱 猪肉蒸煮菜谱大全

  猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。下面爱华网小编为大家分享猪肉蒸煮菜谱做法。

  猪肉蒸煮菜谱做法:蒸麦穗和猪肉芹菜水饺

  材料

  五花肉1000克 芹菜300克 豆豉适量 姜 盐 小胡萝卜2个

  蒸金黄麦穗:高筋面粉300克 澄面粉200克

  煮饺子:高筋面粉700-800克

  做法

  1 胡萝卜加水,打成汁,备用

  2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面,和好后,放置,盖上保鲜膜饧30分钟,用来做蒸饺

  3 另外和高筋面粉,也是饧30分钟,用来做水饺

  4 用热油煸姜片,然后下入洗净切碎的豆豉,炒香,关火,把姜片扔掉

  5 等油凉了,把斩碎的五花肉倒入拌匀

  6 把洗净的芹菜切碎,倒入肉里,加入盐,搅拌

  7 擀好饺子皮,包成麦穗的样子,大火蒸8-12分钟

  8 水饺:包成饺子形状,煮熟

  9 摆盘,可以蘸:酱油,醋,香油的混合调味料吃

  小诀窍

  饺子的馅料调味很重要

  蒸饺加入澄面,蒸出来才透明有光泽

  猪肉蒸煮菜谱做法:榨菜蒸猪肉

  材料

  半肥瘦猪肉250克,榨菜1包,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,清水适量

  做法

  1.榨菜用清水略洗后沥干水分。

  2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油腌制2小时。

  3.加入少许清水,搅拌均匀。

  4.然后隔水蒸7分钟即可。

  猪肉蒸煮菜谱做法:虾酱蒸猪肉

  材料

  猪肉(梅头最好)300-400G,虾酱2-3小茶匙,砂糖1小调味勺,油,葱

  做法

  1.猪肉洗干净切片、加入2-3小茶匙虾酱、1小调味勺砂糖、少许油混合搅拌均匀腌5分钟左右。

  2.隔水清蒸5-8分钟即可。

  猪肉蒸煮菜谱做法:酱汁煮猪肉

  材料

  煮猪肉是日本长崎的乡土料理,此菜味浓而不腻,吃罢齿颊留香,回味无穷。分量:2人预备时间:3小时

  做法

  预先准备

  猪五花肉浸汁:清水200毫升,清酒50毫升,味(酉林)50毫升,浓口酱油50毫升,溜溜酱油(酱色)10毫升,砂糖25克,姜片15克。

  材料

  猪五花肉120克,蚕豆15克,土豆茸20克,黄芥辣少许,清汤(吸物)适量。

猪肉做法大全菜谱 猪肉蒸煮菜谱大全

  制法

  (1)猪五花肉切成所需大小的块,去皮。

  (2)锅烧热,放入肉块,煎出油。

  (3)水锅烧开,放入肉块,煲至熟。

  (4)取出肉,置于猪五花肉浸汁内,上火煮至入味。

  (6)以清汤浸渍蚕豆备用。

  (7)将土豆茸开水煮浓稠。

  (8)熟猪五花肉放碗内,淋上土豆茸。

  (9)以蚕豆点缀,顶部再配以黄芥辣作调味。

  心得

  热锅煎肉时,要充分煎出油,烧焦部分会在烹煮时自然脱落消失。

  

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