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【麻酱小烧饼】简单美味儿的发面小烧饼
一夜进入冬季了，气温骤降，亲们注意保暖哦。 天气冷了下厨房就比较懒了，特别是没有暖气的地方，自来水是冰冷刺骨，做一些可以保存的食物，冷热都可以吃的食物，是不是很有必要哈。 我这人比较懒，怎么简单怎么整，这不，一款发面的小烧饼，一天三餐都可以吃。早餐配粥、豆浆、牛奶等等都可以，中晚餐来一个汤，或是炖一锅菜，是不是也不错。只要注意荤素搭配，营养均衡，就是健康的饮食。 我们家平时吃饭人口不多，吃的也比较简单，清淡一些的食物是我们的首选。一天两餐面食，一餐米饭是经常的一日三餐组合，感觉吃的舒坦，每个家庭都有自己的饮食习惯哈。
麻酱小烧饼： 原料：面粉200克、干酵母2克、细砂糖5克、温水120克 辅料：芝麻酱、香油、盐、白芝麻
1、干酵母用部分温水融活，慢慢加入面粉中，再将另一部分温水慢慢加入，边加边搅，揉成光滑的面团，盖盖饧发至原来的3倍大； 2、芝麻酱用香油澥开，白芝麻准备好； 3、取出发酵好的面团，揉搓均匀后擀开成约2mm左右的薄片，上面均匀的抹一层芝麻酱，再均匀的撒一点盐，将面皮卷起，揪成大小均匀的剂子，顺序放好；
4、顺序取一个剂子，接口朝上，从中间一折，将两头合拢捏紧，翻过来搓成圆球状，顺序做完； 5、饼面刷水，粘芝麻，放入电饼铛（芝麻面朝下），盖盖再次饧发20分钟左右； 6、电饼铛预热下盖，听见提示音后，就小饼翻面，点“大饼”，盖盖继续； 7、再次听见提示音后，再次将小饼翻面，盖盖2、3分钟即可；
看看这款漂亮的小烧饼，一层层的很宣软哦。 原料很简单的小烧饼，外酥里软，浓浓的芝麻香，非常好吃。制作过程也很简单，看看就基本会做了，没有什么难度。把握几点就成： 1、面团比较柔软，我用到了百分之六十的水量，应注意面粉的吸水率不一样哦； 2、面团里面加一点点糖，促进面团发酵，提升口感； 3、芝麻酱用香油澥开，稍微稀一点，容易抹开，加一点点盐调味儿； 4、制作过程中每一个步骤的剂子都要顺序摆放，顺序做，这样是为了买一个小剂子的松弛时间大体一致； 5、喜欢吃外皮更酥的朋友，烙饼时可以刷一点油，那样颜色也会更金黄；
