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很多病都是由高胆固醇引起，如果过高就需要注意了，还要知道应该吃什么，哪些东西应该禁食。今天我们要讲讲那些食物适合胆固醇高的人吃。
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胆固醇高吃什么好呢？
燕麦
每天吃约3/4杯燕麦片有助降低总胆固醇达4～8%，原因是燕麦片含水溶性纤维。除麦片外，还有水果如：苹果、橘类水果，以及干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维。
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【燕麦馒头】
材料：面粉、燕麦片、酵母、奶粉
做法：
1. 准备好材料，用温水将酵母化开，将燕麦片和面粉加入奶粉混合后和成面团；
2. 待面团发本地至两倍大；
3. 在案板上揉搓，排面面团里的空气，将面团搓成长条形，分成若干等份；
4. 将面条揉成馒头形，静置发酵二十分钟后放蒸锅中；
5. 大火蒸二十分钟后即可。
三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。
茶
含有咖啡碱与茶多酚有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶可以防止人体内胆固醇的升高。
带鱼
首先，含胆固醇高的无鳞鱼类，像银鱼含胆固醇高达361毫克，河鳗约177毫克，泥鳅约136毫克，黄鳝约126毫克，鳕鱼约114毫克，胆固醇高的人应尽量少吃。
而，带鱼，每100克仅含胆固醇约76毫克，是不限制食用的。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。
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【醋溜带鱼】
材料：带鱼、辣椒、大葱、大蒜
做法：
1. 洗净的带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟；
2. 腌渍好的带鱼控干水分，均匀的沾上一层干淀粉；
3.炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼；
4. 煎至两面金黄，盛出备用；
5. 葱切小段、大蒜切末、姜切片备用；
6. 用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用；
7. 炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香；
8. 放入煎好的带鱼稍微翻炒一下；
9. 倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味；
10. 汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可。
黄豆
黄豆中的异黄硷素也有助降低胆固醇，因此胆固醇高吃应多吃豆浆、豆腐、黄豆。大豆和青菜以及五谷杂粮都要多吃些。
海带
含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
玉米
玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
胆固醇高患者，避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等食物。
注意不要暴饮暴食，不要吃油炸食品等等这些不健康的饮食方式。还要多参加一些户外运动，如晨跑、太极拳等，这样才能从根本上降低胆固醇。
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