爱华网一直觉得莲藕是个好东西，微甜而脆，可生食也可煮食。藕也是药用价值相当高的植物，貌似一年四季都能见到它的身影。无论是作为餐桌上的“一号主角”还是“N号配角”，无论是泡汤还是入菜，入嘴里的那一刻都是惊喜的。脆脆的口感不仅增加了嚼劲儿，也增加了脑中一闪,'啊，这里放了莲藕吧？！“说了这么多，其实主要体现了我对莲藕的喜爱，那叫一个爱，爱就一个字！
今天这道菜，不说光看决不会看出它与藕有什么牵连，吃起来会有不错的味道哦！而且还有家常万能糖醋汁的做法哦。
所需食材：
莲藕1节，肉馅300克，鸡蛋1个，洋葱半个，盐2克，白胡椒粉少许，
料酒适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，水适量（具体用量往下看）
做法：
1.莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
2.莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
3.取一团馅，揉成球。
4.锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
5.控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。
5.调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
6.锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，将藕丸放入汁中裹匀出锅。
