爱华网2011年09月14日 07:44
来源：钱江晚报
今天达人秀出场的是位80后的姑娘，名叫“左原树”（豆瓣ID），在滨江一家摄影工作室工作。她的拿手戏是自制“酵素”。什么是酵素？用现在的话说，就是酶——一种生物催化剂。原料呢，就是你平常削掉的水果皮、洗菜时剔除的菜叶子、西瓜皮、蔫掉或坏掉蔬菜水果等。“左原树”出名，正是因为她在豆瓣网上发表的一篇教各位童鞋自制“厨余酵素”的帖子。
“发这个帖子， 很大原因是正好闲着没事做，然后觉得每户人家做饭肯定是会有厨余的，利用来做酵素一来环保、比较健康，还可以减少化学洗涤剂的用量。”“左原树”很爽朗。她今年自己动手做了一些酵素，正在用着呢，发酵完成后有股柑橘的气味，可以拿来拖地、洗碗、刷厕所、洗衣服，清洁效果一点也不差。“左原树”说，她最早了解到酵素是在一本杂志上看到的，一个香港的环保人士写的，日本、香港很多地方的家庭主妇都会做厨余酵素，环保又省钱。
记者又去做了做功课，厨余酵素是混合了糖、水和厨余经过发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的气味。何谓酵素，其实就是“酶”，比如平时很多女孩会喝的苹果醋就是一种“食用酵素”，而“左原树”要教大家做的酵素不是用来吃的。
厨余酵素有很多作用，除了做清洁剂，还可以做除虫剂、汽车保养剂、有机肥料等。
是不是心痒痒，也想学？怎么做酵素其实一点都不复杂，看下面的教程，咱们包教不包会噢！
》》》》》 Step1：准备工作
原料：红糖，水，厨余垃圾，比如像坏掉的番茄、干瘪不能吃的黄瓜、西瓜皮等。左原树用的是西瓜皮。将西瓜皮切成小块，如果有搅拌机的同学，打碎也可以，越小块越容易发酵。
鱼啊、肉啊之类的厨房残余不能做原料，因为会发臭，如果想你的“酵素”是小清新的，可以选择有香气的一些水果，比如橘子皮、菠萝皮、柠檬皮……
》》》》》 Step2：制作过程
将红糖、厨余、水按1∶3∶6的比例放进容器里，基本上是容器里的水装到6份，然后加入1份红糖，再加2份果皮垃圾。最好用广口的塑料瓶子装，如果是小口的瓶子，注意前期每天给瓶子放气。
其实过程非常简单，将水和红糖加入事先预备好的瓶子，盖上盖摇晃至糖溶解，注意要使劲摇！使劲摇！
这里要注意，给容器留一点空间让气体膨胀，要是全给塞满了，最后可能会“嘭”一声造成“杯具”。
最后，给瓶身贴上时间标签，放在空气流通的阴凉地方，不要在阳光下暴晒，也不要放在冰箱里，耐心等待3个月。
》》》》》 Step3：注意事项
在等待发酵的过程中，每天可以开盖子透一下气，因为气体会不断膨胀。发酵过程一定要3个月以上才能使用，6个月以上的最好。
如果在发酵过程中，瓶子里黑黑臭臭的，那么可能发酵失败了，没关系再放一份红糖进去，重新发酵。
如果有虫卵在里头，也没关系盖紧盖子等它分解！它在里头是活不成的！等液面出现白色的膜的时候，说明成功了。
用完后的残渣可以继续当下一瓶酵素的“基底”，或者晒干掰碎了当花肥，甚至可以丢到马桶里净化一下下水道……
厨余酵素的用途
酵素原液，可以加入洗澡水中，促进肌肤健康；加入洗衣水中，可以洗衣服以及当做衣物柔软剂使用；加入马桶中，防治阻塞及净化粪池等。
原液稀释10-50倍：
稍微喷洒在地毯及榻榻米上，用来除臭杀菌；偶尔适量喷洒在鞋子及汽车内部，也可除臭杀菌；用来擦拭厨房炉灶，可以去除油污。
原液稀释200-500倍：
偶尔适量喷洒在房里，可以增加空气润湿及除臭杀菌；
原液稀释500-1000倍：
时常适量喷洒在室内，可以净化空气，除臭防虫；稍微喷洒在衣橱中，可以除臭杀菌。
原液稀释1000倍：
可以当做肥料，浇洒在花草植物上。
