爱华网只是见到的多是常见的百家面食，啃的多是馒头花卷，吃的多是家常面；
像凉皮，肉夹馍这类北方名面食，都是上了大学后，才有缘结识的～
记得初见肉夹馍时，并不懂它的来头，纯粹就当它是特别点的夹包；
后来Ruby说了，我才知道：原来这夹包，就是那赫赫有名的肉夹馍～
再后来，在学校附近见多了肉夹馍，某天突然间有种感悟----
这肉夹馍，跟福清的特产光饼夹有异曲同工之妙啊～
同样都是饼身开个口，再夹上喜欢的配菜，然后咬着慢慢享受啊～
唯一不同的是，光饼是用炉子烤的，而肉夹馍的馍饼是烙的或是蒸的～
再再后来，也就是今天了，我就试着自己做一次这北方的经典面食～
呵呵～当然咯，我这肉夹馍初体验的成品，自然比不了纯正的陕西味了，
不过用来满足自己以及家人，应该是足够了～嘻嘻～
我的馍饼是直接干锅烙的----一滴油都没放，不过一定得记得用小火，防止烙焦了；
另外在烙的过程中，为了让饼均匀地受热（也为了不焦），要记得勤转动饼身；
至于夹的配料，我用来里脊和包菜----家庭版的，配料很自由的，完全可以就地取材；
里脊里我是提前腌制的----在发面时就将肉腌着，这样比较入味；
而包菜就简单多了，加了点葱蒜一起炒就好了～
很简单的一份肉夹馍，看着不是那么的华丽，也不够正宗；
但是用来自我满足以及解馋，绝对是绰绰有余了～呵呵～
馍饼的做法：
1.1杯半面粉加半匙酵母，加入适量温水搅散；
2.然后将面团揉匀了，静置发酵；
3.发酵好的面团；
4.将面团再揉揉，然后分成小份，擀成小圆饼；
5.锅烧热后，将圆饼下锅慢慢烙熟；
6.烙好的饼；
配料的做法：
1.葱蒜切末，包菜切丝；
2.锅里放油，先爆香蒜末，再倒入包菜丝和葱末炒软，最后加点盐和鸡精调味即可；
3.里脊用料酒，醋，生抽，盐和胡椒粉提前腌着（腌汁要多点）；
4.肉腌好后，一片片摆上锅煎熟即可；
用刀子将烙好的饼横切开（只要切至7-8成就好了），然后在饼的最底部先放点包菜丝，接着是肉片，最后再加点包菜丝即可；
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