爱华网1、奶酪蛋饺
【材料】食用油、鸡蛋1个、奶酪片1片。
【制法】
（1）将鸡蛋打散，放少许盐备用。
（2）取一个平底锅，放入少许油（油少到不能有流动感），并加热。
（3）在锅内倒入蛋液，转动锅子，使其成为一个圆形，趁蛋液面尚未完全熟透时，放入奶酪片，并马上将蛋饼对折成蛋饺形状。
（4）将蛋饺翻一面，即可出锅。
2、猪肝粥
【材料】大米l00克，猪肝l50克，水600克，花生油300克（约耗30克），盐7克，味精l.5克，料酒、淀粉、葱花、姜末各适量。
【制法】
（1）大米拣去杂物，淘洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
（2）锅置火上，放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子滑散，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油；
（3）另用一锅上火，放水烧开，倒入大米，再烧开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时放入猪肝片，继续用小火煮10～20分钟，至米粒全部开花，肝片酥熟，汤汁变稠，加味精和余下的盐，调好口味即可。
3、贝水晶鸡
【材料】鸡脯500克。干贝75克，鸡蛋白3个，黄酒、盐、菱粉各适量。
【制法】
（1）将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓；
（2）然后，将鸡块一块块地放入开水锅内氽一氽，使鸡块稍微结实一些；再将鸡块放人大碗，加清水、干贝、酒、盐、上笼蒸熟，约50分钟即可。
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