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你想吃山药又不想被山药“咬”怎么办?
办法就是，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。如果带副手套不方便，你就准备一锅开水，洗净山药后，直接放入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要注意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。
另外，曾因接触山药出现手痒症状的人，应避免皮肤直接接触山药;如果皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时，更容易出现刺痛反应，也要避免接触。最后提醒一点，那种粘液是很营养的(“汁多液黏"的才是好山药)。如果处理得好，就不会丢失更多的营养成分。
如果不小心皮肤接触了，产生过敏的话，不要到处乱抓，这样会引起别的地方也痒，抓破了手皮，就更麻烦了。如果真的很痒，那就试试把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
以下几招也许就能让你痒感尽去
一、水冲抹醋。
在水龙头下大量洗冲水，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，由于酸碱中和的原因，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失了。
二、火烤。
也可以让痒处放在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
三、使用花露水或者风油精。
花露水或风油精弄到水里稀释然后反复清洗也可以缓解。
四、静静等待。
这种过敏现象不会持续很久，一般半天或者一天自动就消失了。
看了这些防止过敏的小妙招，是不是不害怕山药了呢?赶快去煮点山药粥吧!
