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每個人都有獨特的審美觀，肥丁對「圓錄錄脹卜卜」的東西特別容易有好感，例如熊貓，連結婚對像也選了個體型不輸熊貓的熊貓先生。第一次遇上麻糬波波，就被深深吸引，原來不太喜歡吃含芝士的點心，也開始容易接受。入口 QQ 的嚼勁，吃起來像麵包，但是一口一個不覺得膩。做法比麵包蛋糕還簡單，將所有材料拌勻，塑型，拿去焗就成了。芝士是最好補鈣營養食品之一，多得麻糬波波，肥丁也可以不時補充鈣質。巿面上的麻糬波波口味眾多，如果你喜歡綠茶、可可、紅豆等，以這份量為基礎再添加口味就 OK 啦，肥丁這次加入了時令醬果藍莓，想不到新鮮的藍莓和糯糯的麻糬波波在質感上挺搭配的，藍莓加熱後果汁滲出，有點像吃醬爆丸子的感覺哩 ~
記得第一次購買麻糬波波的店是日式麵包店，剛推出的時候，前面有「葡式」兩個字，蛋、芝士、牛奶，的確有點像葡式。後來葡式二字不見了，變為芝士波波，QQ 波。在網上再瀏覽一下，台灣博客稱為「韓國麵包」，大部份是有饀料的。也有人說是來自日裔巴西人帶回日本的，由於原「巴西麵包」的主材料 Tapioca Starch 木薯粉在日本並不普及，所以日本人以相似的澱粉，例如糯米粉或片粟粉 ( 即馬鈴薯粉 ) 代替，再 search “Brazil Cheese Bread”，果然找到很多相關的食譜，這麼好像說得通麻糬波波在香港日式麵包店推出的時候，要用「葡式」來推廣 ( 葡萄牙也有一種相類似的食品 )，香港人對巴西的認識，除了足球，所知不多。不過以上只是肥丁的推測，純粹自娛 ~ 麻糬波波的國藉之謎，留待有空才分解啦 ~
材料
糯米粉 110 g 木薯粉 15 g 帕馬森芝士 Parmesan Cheese 25 g 岩鹽 1/2 茶匙 ( 普通海鹽都可以 ) 無鹽牛油（溶化） 35 g 雞蛋 55 g 脫脂牛奶 60 ml 新鮮藍莓 60 g ( 可以省略，也可以用藍莓乾、紅莓乾、堤子乾等代替 )做法：
1、牛油放在碗中隔熱水溶化。將糯米粉、木薯粉混合過篩，放入大碗中，加入帕馬森芝士及岩鹽混合均勻
2、雞蛋打散，放入已溶化的牛油，加入牛奶，拌勻，倒入粉類之中，用刮刀攪拌均勻，再搓成濕潤而光滑的麵糰，加入藍莓
3、預熱焗爐至 170°C將麵糰搓揉成長條形，平均切成 20 份，每份約 16 g，搓成圓形，藍莓最好盡量不要外露，否則加熱時容易烤焦，放在已鋪不沾布的烤盤上，每個麻糬波波之間要留有空隙
4、送入焗爐以 160°C 烤約 20 分鐘，麻糬波波稍微膨脹，表面略烤至金黃色即可。從焗爐取出，放在涼架上放涼，即可享用。剛出爐的藍莓很燙口，冷卻才入口唷 ~
小叮嚀
★ 麵糰越濕潤麻糬波波越柔軟，如麵糰太濕沾手可撒上糯米粉作手粉之用
★ 麻糬波波的保質期和麵包差不多，放在室溫太約 2 ~3 天內要食用完畢。因為沒有添加劑，第二天水份蒸發後開始變硬是正常現象，噴一些水然後回烤就可以了
★ 木薯又稱樹薯，木薯粉的英文名稱是 Tapioca Flour，不過有很多「生粉」也是用這個名稱的，購買時最好看產地，泰國出產的多為木薯 Cassava 或 菱角澱粉的混合 ( 菱角粉彈性沒那麼好 )。泰國或印尼商店有售。
★ 如果做出來的麻糬有未熟的口感，有可能是未烤熟，或者糯米粉的品質不好。試試換一個糯米粉的牌子。肥丁用三象牌/雙袋鼠牌糯米粉。
★ 所有新鮮的芝士都可以代替帕馬森芝士，例如 Mozzarella, Cheddar都是可以的，購買碎條的 ( Shredded ) 比較容易操作，不過其他芝士水份比較多，和麵的時候要注意控制水份。肥丁選帕馬森芝士，因為它水份較少，味道溫和。芝士粉不行的啊 ~ 因為水份已被抽乾了，保濕效果不好會使麻糬缺乏彈性及變硬。片裝芝士含有很多添加劑，也不建議使用。
★ 麻糬的軟硬和用那一款芝士無關，要看搓揉時的水份的掌握，還有入爐的溫度控制，如果烤的時間太長，水份蒸發掉也會變硬。每個焗爐的溫度和環境是有差異的，大家要自行調節時間和溫度。
★ 配方沒有添加劑，放第二天變硬是正常現象。用噴霧器噴濕表面，放進烤箱 100C 加熱 5 ~ 10 分鐘，可大致回覆柔軟
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