爱华网意大利肉酱面
主料
意大利面(100克)西芹(30克)番茄(200克)大蒜(2瓣)洋葱(1/2小个)牛瘦肉(200克)番茄酱(60克)红酒(15ML)高汤(适量)盐(适量)橄榄油(适量)罗勒叶(适量)
调料
无
厨具
平底锅、不粘锅、搅拌机
1 牛瘦肉洗净沥干水分，切小块，放入搅肉机内
2 启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
3 将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎
4 平底锅内倒入适量橄榄油
5 加热后倒入洋葱粒，罗勒叶碎，大蒜粒炒香
6 倒入牛肉馅翻炒均匀，倒入番茄粒，西芹粒炒匀
7 加入番茄酱
8 加入红酒继续翻炒出汤汁
9 调入高汤，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠时关火备用
10 汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面条无硬心
11 捞出控干水分，加入少许橄榄油将面条拌匀
12 拌好的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用
奶油培根意大利面
主料
黄油(10克)高筋粉(15克)水(80毫升)牛奶(40毫升)盐(1克)鸡精(2克)白糖(4克)
调料
意大利面(100克)培根(3条)口蘑(4-5个)奶酪粉(1大勺)鸡蛋黄(1个)橄榄油(1大勺)蒜末(2小勺)奶油白酱(2大勺)鲜奶油(20克)香菜末(适量)盐(少许)黑胡椒(适量)
厨具
炒锅、煮锅
1 奶油白酱做法：黄油放锅里用小火加热至溶化。
2 倒入高筋粉搅拌均匀。
3 再慢慢加入清水，每次加一点，然后拌匀了再加下一次。
4 搅拌至无颗粒的顺滑状。
5 倒入牛奶。
6 加盐，小火煮沸，边煮边搅，以免糊底。
7 最后煮成粘稠的酱状即可。
8 意大利面做法：意大利面煮熟，捞出沥干水分。
9 加少许橄榄油拌匀，防止粘连。
10 蛋黄加一大勺奶酪粉，拌匀备用。
【意大利面的做法大全】意大利面亦称通心粉，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。11 口蘑洗净，培根切小片;口蘑也切片备用。
12 炒锅烧热，倒入适量橄榄油。
13 放入蒜末爆香。
14 加培根略煎一下，至香味散出。
15 再放入口蘑炒软。
16 加奶油白酱和鲜奶油。
17 把锅中所有食材炒匀。
18 倒入意大利面拌匀。
19 放入盐和黑胡椒粉调味，拌匀。
20 拌匀后熄火，将蛋黄奶酪酱立即倒入，迅速将蛋黄奶酪酱与面条拌匀，盛盘，撒上香菜末即完成。
