爱华网茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等，营养丰富。好吃的虾仁茄子应该要怎么做呢?现在，爱华网小编来告诉你虾仁焖茄子的做法。
虾仁焖茄子的制作食材
主料茄子
2个 辅料油
适量盐
适量虾仁
6个郫县豆瓣
2勺生抽
1勺醋
2勺糖
1勺蚝油
1勺淀粉
适量葱
适量五花肉
50g料酒
2勺蒜
适量虾仁焖茄子的做法步骤
1.茄子切成块，大概两厘米高
2.茄子块两面都打花刀，这样容易入味
3.沾上干淀粉
4.平底锅放油，把沾满淀粉的茄子块放锅里煎至两面金黄，盛出备用
5.留底油，放入五花肉丁
6.放入豆瓣酱炒出红油，加葱蒜
7.放入茄子块，继续翻炒
8.用调料表里的调料兑成一个碗汁，量的多少可以按照自己的喜好来调，倒入碗汁，翻炒到汤汁浓郁即可关火!
9.成品，非常好吃啊
茄子介绍
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。
茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。
