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本来不想写过程了的，因为是照博友霞子的做法做的，基本上是生搬硬套的，可是有朋友说想知道做法，过程图也拍了，而且自已也想做下记录，等那天自已把这做法给忘了的时候，翻看一下自已的博客也方便些，所以还是记录下来吧。
整个做法只是稍稍改了下用量，因为家里人不是那么能吃太辣的。结果泡了第三天的时候，发现比前两天更辣，所以想酸不想太辣的朋友还可以减少小米辣的量，因为那东西真是味道很重，爱吃辣的朋友可是正好呀。而且放盐一定要合适，可以比对平时炒菜量的盐要多一半，不然太淡的话就味道不足了。
上过程了。
****************************泡椒鸡爪**********************************
原料：鸡爪1斤左右
调料：野山椒半瓶，白醋200克，鸡精适量，花椒，香叶三片，姜三四片，盐各适
做法：
1.锅中倒入野山椒及汤水，盐，姜片，花椒，清水，大火烧开。（清水的量要估算好，能要没过鸡爪，不要太少）
2.加入鸡精 ，倒入白醋，关火，倒入容器中晾凉备用。（最后倒白醋，以免挥发，可以先尝尝汤水的咸淡。）
3.把鸡爪剪去指甲，洗净，沥干水分。
4.把鸡爪剁成二半。（也可剁三块）
5.把处理好的鸡爪放入锅中，倒入清水，放入几片姜和香叶，倒入料酒，大火煮开。
6.再煮个五六分钟就可关火。（不要煮太久，太烂就不好吃，总时间也就八分钟左右。）
7.把煮好的鸡爪捞出用凉水多冲洗几遍，至鸡爪完全冷却，再放入凉开水冲洗两遍。（可以全过程用纯净水冲洗，我觉得有点浪费）
8.把晾凉的泡椒水倒入冷却的鸡爪中，泡椒水要没过鸡爪。
9.然后放入冰箱中冷藏一天即可食用，可以吃一星期的。
