爱华网红烧鱼的做法
我们经常会说，这菜有妈妈的味道。其实，只是因为这个味道让我们想到妈妈而已。扪心自问，以前一定抱怨过妈妈做的菜，怎么又是这个啊，怎么那么难吃啊，好咸啊，不好吃。自此离开了妈妈，就开始怀念妈妈的菜，虽然是最最普通的红烧鱼，没有什么技术含量可言，可就是这道菜在我心目中无人能敌.....
今日早餐营养搭配：凉拌荞麦面的做法
今日午餐营养搭配：泡椒红烧鱼的做法+腐乳空心菜的做法+冬瓜虾皮汤的做法+木耳炒鸡蛋的做法(宝宝餐)
今日晚餐营养搭配：湘乡回锅藕的做法+雪菜肉末炒毛豆的做法+平菇鸡蛋汤的做法+香菇木耳蒸鸡的做法(宝宝餐)
中餐营养分析：所谓的家常菜，就是简单的浓油赤酱，却是让你我满足感十足，这道泡椒红烧鱼酸辣可口，就连剩下来的汤汁来拌饭，都让我念念不忘它的美味；腐乳空心菜作为寻常人家的平日小炒，方便简单，健康清新，非常适合忙忙碌碌的上班族，所需时间不多，便可为家人奉上这道伴饭的佳味；夏季靓汤冬瓜虾皮汤清香四溢，低脂肪、低热量，其中的虾皮具有较高的补钙效果；宝宝餐木耳炒鸡蛋补血又补钙，其中鸡蛋也富含丰富的蛋白质，是一道简单又好吃的宝宝餐。
晚餐营养分析：莲藕的吃法很多，这道湘乡回锅藕的做法别具特色，口味浓重，香辣过瘾，吃过都会赞不绝口，当然，经过油煎之后，营养自然损失不少，偶尔吃吃即可；配菜雪菜肉末炒毛豆是一道爽口而又不失营养的快手小炒，搭配粥食用也是挺好的；尽管回锅藕非常下饭，但是经过油煎的过程，有些上火，这道平菇鸡蛋汤则性温平和，汤的味道特别鲜美可口，也很清爽，营养也十分丰富；宝宝餐香菇木耳蒸鸡中的食材风味和营养精华几乎丝毫不失，蒸熟后的鸡肉嫩粉、澄亮金黄的原汁渗出，未及品尝，那诱人的鲜香和热气扑面而来、顷刻沁入心肺。 粽子的做法大全 夏季养生糖水 夏季养生食谱 排骨汤的做法大全 茄子的做法大全 鸭的做法大全 虾的做法大全 豆腐的做法大全 鸡翅的做法大全 牛肉的做法大全 排骨的做法大全 婴儿辅食的做法大全 红烧肉的做法大全 鱼的做法大全 回锅肉的做法大全 鸡的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看图文详细
今日早餐:特色粗粮凉拌荞麦面 减肥瘦身2012-06-26 11:20:31 | 阅读原文今日早餐:凉拌荞麦面
营养特点：夏季的早上要清淡开胃，同时，膳食纤维、蛋白质和碳水化合物都不能缺少，这道凉拌荞麦面最合适，其中荞麦面蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢性病，具有很好的营养保健作用。
凉拌荞麦面的做法如下：
功效：减肥瘦身 “三高”调养
原料：荞麦面100g；红辣椒2小根；黄瓜丝少许；
上班族快手早餐：凉拌荞麦面
步骤与做法：
1、准备材料。
2、红辣椒洗净后斜切成片；锅中加清水，此时荞麦面一起放入。
3、开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可。
4、捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。
5、如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。
6、荞麦面颜色灰黑，其貌不扬，营养价值却很高，它有着各种各样的食用方法，最为常见和最科学的方法是用它做面条。荞麦面条最适合的搭配就是用黄瓜一起凉拌，因为黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻。
7、荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。
8、荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
9、最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。
查看图文详细
今日午餐:简单家常泡椒红烧鱼 浓油赤酱2012-06-26 11:20:01 | 阅读原文今日午餐:泡椒红烧鱼+腐乳空心菜+冬瓜虾皮汤+木耳炒鸡蛋
营养特点：所谓的家常菜，就是简单的浓油赤酱，却是让你我满足感十足，这道泡椒红烧鱼酸辣可口，就连剩下来的汤汁来拌饭，都让我念念不忘它的美味；腐乳空心菜作为寻常人家的平日小炒，方便简单，健康清新，非常适合忙忙碌碌的上班族，所需时间不多，便可为家人奉上这道伴饭的佳味；夏季靓汤冬瓜虾皮汤清香四溢，低脂肪、低热量，其中的虾皮具有较高的补钙效果；宝宝餐木耳炒鸡蛋补血又补钙，其中鸡蛋也富含丰富的蛋白质，是一道简单又好吃的宝宝餐。
泡椒红烧鱼的做法如下：
功效：益智补脑 健脾开胃
原料：鲜鱼；香菜；葱；泡椒（稍稍带点汤汁哈）；老姜；
【主菜】:泡椒红烧鱼
步骤与做法：
1、准备材料。
2、鱼让卖鱼滴大叔整理干净，让给切大块点，回来稍稍冲洗下，姜切片；葱切段，取葱白部分；香菜切段。
3、锅中放适量油，放姜片爆香；放鱼头部分，先拌；放鱼块；两面煎，将鱼多于水分去掉，可以去腥味哈；放料酒；放泡椒。
4、放老抽、生；放盐、白糖；放葱段，再加少许料酒，差不多就快没过鱼的量；盖上锅盖，大火煮开，继续煮5-6分钟，中间可以稍稍晃下锅子，让汤汁盖在上半部分的鱼上；转中火煮；快收汁的时候放少许白胡椒粉。
5、继续大火煮至收汁，关火；撒适量香菜即可。
6、小贴士：1、买鱼的话，可以让卖鱼的大叔给整理好鱼，然后让帮切块直接，鱼块切的时候尽量厚一些，这样煮的时候不容易碎；2、烧鱼很关键的一点，我觉得是煮之前的煎，这样可以把鱼身上多于的腥水去掉；3、烧鱼还有一点就是鱼开始煮之后，别去翻动她，尽量不要动，觉得汤汁不够，怕上半部分鱼不够入味的话，可以晃下锅子，或者用勺子取点汤汁稍稍浇一下，一般没啥问题滴；4、生抽老抽自己看着办，喜欢酱油色浓点的就多搁点老抽，少放点盐就OK了；5、记得放白胡椒粉哦；6、鱼跟香菜那就是绝配中的绝配啊，哈哈。
7、所谓的家常菜，就是简单的浓油赤酱，却是让你我满足感十足。
8、不是很浓烈的辣，泡椒放的不多这次，我又搁了点白胡椒粉，然后香菜，那是必须滴！做法很简单，但是够滋味儿。
9、营养特点：
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
10、5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
今日午餐其他菜做法：
腐乳空心菜的做法
冬瓜虾皮汤的做法
木耳炒鸡蛋的做法
查看图文详细
今日晚餐:湘味莲藕新做法 香辣过瘾2012-06-26 11:19:31 | 阅读原文今日晚餐:湘乡回锅藕+雪菜肉末炒毛豆+平菇鸡蛋汤+香菇木耳蒸鸡
营养特点：莲藕的吃法很多，这道湘乡回锅藕的做法别具特色，口味浓重，香辣过瘾，吃过都会赞不绝口，当然，经过油煎之后，营养自然损失不少，偶尔吃吃即可；配菜雪菜肉末炒毛豆是一道爽口而又不失营养的快手小炒，搭配粥食用也是挺好的；尽管回锅藕非常下饭，但是经过油煎的过程，有些上火，这道平菇鸡蛋汤则性温平和，汤的味道特别鲜美可口，也很清爽，营养也十分丰富；宝宝餐香菇木耳蒸鸡中的食材风味和营养精华几乎丝毫不失，蒸熟后的鸡肉嫩粉、澄亮金黄的原汁渗出，未及品尝，那诱人的鲜香和热气扑面而来、顷刻沁入心肺。
湘乡回锅藕的做法如下：
功效：健脾开胃
原料：莲藕；芹菜；小米椒；蒜；
【主菜】:湘乡回锅藕
步骤与做法：
1、莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦。
2、捞出藕片，沥干多余的油；锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
3、温馨提醒：
藕片不要切太薄，否则炸的时候容易卷边；汆烫的时间视自己的口感而定，时间越久藕片的口感越软；藕片炸到表面发黄微焦即可，不要炸太久。
4、湖南多藕，所以湘菜中很多以藕为原料的菜肴，这道菜的做法别具特色，口味浓重，香辣过瘾，吃过都会赞不绝口。
今日晚餐其他菜做法：
雪菜肉末炒毛豆的做法
平菇鸡蛋汤的做法
香菇木耳蒸鸡的做法
查看图文详细
宝宝辅食 清蒸三文鱼2012-06-26 11:19:01 | 阅读原文功效：补钙铁锌硒 益智补脑
原料：新鲜三文鱼40克；洋葱适量；姜适量；香菜茎少许；
步骤与做法：
1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；
2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3－4分钟即可；调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
3、小贴士：1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色；2、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按孩子一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月；3、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。 40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3－5分钟即可关火，然后再闷1－2分钟；4、有些孩子会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察孩子有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓给孩子吃鱼；5、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。
4、三文鱼不仅美味，还具有很高的营养价值———它含有丰富的不饱和脂肪酸，这是儿童脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，此外，它还含有丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等，且易消化吸收，特别适合孩子们食用。
查看图文详细
孕妇餐 菌菇肉酱2012-06-26 11:18:31 | 阅读原文功效：减肥瘦身 “三高”调养
原料：肉末（肥瘦相间）1碗；黑木耳；真姬菇；
步骤与做法：
1、将黑木耳及真姬菇泡发后洗净，斩剁成碎末状备用；郫县豆瓣酱倒在案板上斩剁成泥备用；将锅烧热注入少许油，油温起来后将肉末倒入锅中划散，中小火煸香煸酥；
2、锅内淋入1小勺料酒将酒气炒散，肉末拨到锅边将混合酱料：剁碎郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺倒入锅中央，翻炒至红油渗出；肉末与混合酱料翻炒均匀，将剁碎的木耳和真姬菇倒入锅中一同翻炒，锅内加入清水小半碗煮开锅，转中小火加盖焖煮3-5分钟；
3、酌情添加精盐（拌面拌饭用的酱，味道可以稍微调重些）及老抽，干淀粉1茶匙加水稀释后淋入锅中；灶火调大收汁，注意要用锅铲不停搅动以使酱色包裹均匀，起锅前淋入纯香麻油1小茶匙，香醋少许推匀。
4、小贴士：这碗懒人酱，吃法很百搭，拌面，拌饭滋味俱佳；还可搭配其它菜肴烧制，如烧豆腐或其它素菜时，舀上2勺加进去，可增味添香。
5、懒人酱，应急酱，好吃易做，10分钟速成的百搭酱，拌面、拌饭，配菜皆相宜。
6、看看，有流口水的筒子不？
查看图文详细
瘦身餐 山药炒苦瓜2012-06-26 11:18:01 | 阅读原文功效：减肥瘦身 “三高”调养
原料：山药1根；苦瓜1根；水淀粉2勺；蒜末；姜末；
步骤与做法：
1、苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用；将山药洗净刮去外皮，切条块状备用；
2、将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中；
3、煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油；锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。
4、【苦瓜的好营养】1.苦瓜有“君子菜”的雅称。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清凉解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。2.苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。3.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤。
5、【山药的好营养】1.山药营养丰富，既可作主粮，又可作蔬菜，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。2.山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；《本草纲目》概括其有五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”；3.山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
查看图文详细
