爱华网道融法师
佛教茶文化源远流长，早在晋代便记载慧远大师于庐山东林寺，与隐士陶渊明“话茶吟诗，叙事谈经，通宵达旦”。唐代，在寺院里长大的陆羽撰写了一部茶叶专著《茶经》，此书也成了世界上最早的茶叶专著，使中国的茶文化走向世界。
今天，我们在二O一四年春节来临之季，向各级领导、各届朋友莅临云南丰泽源植物园参观、考察、指导献上“禅茶”表演聊表敬意。
序：禅茶大意
中国人饮茶之风，最早始于唐代佛家，茶不仅是解渴提神、养生抗病，而佛家修行以饮茶参禅，自古便有“禅茶一味”之说，其茶之“本色滋味”，与佛教淡泊自然的“平常心是道”相契相符。以自在得快乐、以超越得解脱、以放下得自在。“茶禅一味”的典故源自赵州和尚那句著名的偈语——“吃茶去”。佛家的禅茶诗偈很多，如“明心一轮月，见性万树花，空持偈千首，不如吃茶去”。
唐代灵一大师诗云：“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，清溪流水暮潺潺。”这便是对“禅茶一味”的最高妙说。今天为大家演示的是“禅茶”，共有十二道程序，每道程序皆有其典故，并且内含禅机。
一、焚香合掌（静心）
在进行禅茶演示之前，我们要先焚香合掌、静坐调心，在清雅的佛教梵呗声中进入禅的境界。禅茶并不同于世俗的茶艺表演，一方面是要我们从茶性中悟到佛性，以茶修身养性；另一方面则是一壶清茶供养十方诸佛菩萨，而并非自己享受之用。此是梵香、合掌。
二、丹霞烧佛（烧水）
丹霞烧佛，即生火烧水。这是出自于中国禅宗的一个公案，根据《祖堂集》的记载，丹霞天然禅师将佛像劈了作柴火，寺僧见了就呵责他为什么这样做？天然禅师说：“我焚烧佛像是为了求舍利子。”寺僧说：“这是木头，哪有什么舍利啊？！”禅师说：“既然如此，我烧的是木头，哪又有什么关系呢？”这则公案并不是要我们否认因果，而是要我们不能执著于法相，这也正是《金刚经》所说的“凡所有相，皆是虚妄；若见诸相非相，则见如来”的道理。今天是高科技时代，都不用生火烧水了，就方便用电壶烧水了。
三、香汤浴佛（烫壶温杯）
根据原始佛教《阿含经》中的记载，释迦牟尼佛在出生的时候，九龙吐水为其沐浴，后来中国佛教将农历的四月初八定为“佛诞日”。在这一天都要举行盛大的“浴佛典礼”，即用香汤沐浴佛像，以此来表达佛弟子们对伟大佛陀的无限敬仰和深切怀念！“禅茶”中的“香汤浴佛”，即是用开水烫洗茶壶茶杯并消毒及温壶温杯。
四、法轮常转（洗杯、转杯）
法轮又作梵轮，也就是清净之轮。龙树《大智度论》上讲，佛转法轮就是为了去除众生的一切烦恼、障垢。所以，法轮即是喻指的佛法。在“禅茶”的第四道程序里就是洗杯，洗杯是要转动杯子，即是所谓的“法轮常转”。我们洗杯的目的是为了除去尘垢，使茶杯清洁无染，以此来比喻我们以佛法之水清洗内心的烦恼尘垢，使其洁净无尘。
五、拈花微笑（拈茶、赏茶）
佛祖拈花微笑这是我国禅宗里最著名的一个典故，传说梵王到灵山，以金色波罗花献佛，请佛陀说法。当时世尊拈花示众，并不说法。一时百万人天，都不解佛陀是什么意思，惟独大迦叶破颜微笑，佛即传之以涅槃妙心。此为禅宗的起源。云南鸡足山就是禅宗初祖迦叶尊者的道场。佛祖拈花是指把茶叶拈起。然后示给贵宾欣赏茶叶。
六、菩萨入狱（茶叶入壶）
菩萨悲愿无尽，志在普度一切众生，不仅要对人天有情说法度化，而对于地狱中的有情同样也要进行慈悲拔济。这其中家喻户晓的则是地藏王菩萨，根据《地藏菩萨本愿经》等的记载，地藏王菩萨常现化身入地狱中进行救济有情，所以后来人们以“我不入地狱，谁入地狱”的地藏精神来形容菩萨的悲愿无尽。此是将茶叶入茶壶中。
七、丰泽法雨（泡茶冲水）
“菩萨洒甘露，众生得清凉。”以雨来比喻佛的教法，佛法滋润众生，使其能由迷转悟，犹如丰泽源的雨水普泽草木，使其生长，所以以雨来譬喻佛法。《法华经》说：“普雨大法雨，度无量众生。”这里泡茶冲水，如法雨普降，所以名之为“漫天法雨”。此为冲水泡茶。
八、涵盖乾坤（盖壶、入静）
涵盖乾坤，也就是说真如法性是处处存在，天地之间一切有为诸法无不有此真如之性。于此小小茶壶之中，也蕴藏着博大精神的佛理。此是盖上壶盖泡茶。此时入禅静观。根据茶叶的品种与泡茶时间而闭目禅静。
九、龙潭水声（出汤、倒茶）
此时出汤倒茶。中国禅宗有一个公案，当时有人问禅师：“学人初入禅林，不明佛法，还请大师指点门径。”禅师说：“你听到龙潭的水声了吗？”那人回答说：“听到了。”禅师说：“这便是你参禅悟道的门径啊。”这则公案即是告诉我们“一切诸法皆是佛法”的道理，“青青翠竹，尽是真如；郁郁黄花，无非般若”，这也正如苏东坡所说：“溪声尽是广长舌，山色无非清净身。”我们学佛参禅不在别处，就在身边的一草一木上，能体悟到诸法的真如本性，则自然实证如来的清净法身。出汤倒茶时的流水尽量流畅、稳重、幽雅、自然。
十、普渡众生（献茶）
普渡众生即献茶。佛、菩萨以尘世为苦海，所以要慈悲救度众生，使其出离生死苦海。就好象以舟航渡人，所以称为慈航、慈舟。《万善同归集》说：“驾大般若之慈航，越三有之苦津；入普贤之愿海，渡法界之飘溺。”形容菩萨慈悲为怀，能普遍救拔众生。此时将泡好的禅茶去首先敬佛菩萨，再用禅茶敬客人。或用禅茶来意普渡众生。敬茶意在以茶作为媒介，使大家能够从茶的苦涩中品出人生百味，以此启迪智慧，由迷转悟。
十一、圣泉品茗（观色、闻香、品茶）
圣泉品茗即是观色闻香，此时放下身心，以平和、安详之心，自然而然地吸入茶的香气，使身心完全放松。此时品茗即品茶，品茶即随缘接物，对苦涩不厌憎，对甘爽不偏爱，忘怀得失，以平常心对待一切。只有这样品茶，才能闲适超然，心旷神怡，也才能从茶中感悟到佛理禅机。此时是观看茶色、闻茶香气、品味禅茶。
十二、融通妙觉（回味、入定、谢茶）
融通妙觉，就是对诸法法性作圆满的觉悟。这是“禅茶”的最后一道程序，也就是在品茶之后，还要细细地回味，以从中悟到平等一味之旨。此时要禅修入定。即茶水如一、人茶如一、圣凡如一、禅茶一味。
“禅茶”演示最后，还要谢茶，谢诸佛、菩萨。谢茶即是为了相约再品茶，正如佛教中说的“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”我们以茶修身、参禅，就在茶中体证“禅茶一味”与“人与自然”和谐之境。谢茶就表演者起身向上（佛菩萨）问讯、向下（大众客人）问讯。（问讯即鞠躬）！
最后祝愿“人心和善、家庭和睦、人际和顺、社会和谐、人间和美、世界和平”。
谢谢大家！
