酸奶是以鲜牛乳为原料,添加适量的砂糖,经巴氏杀菌和冷冻后加入纯乳酸菌种,再经发酵而制成的奶制品。目前,我国市场上销售的酸奶多半是凝固形酸奶。选购时,可从以下几方面鉴别酸奶的质量。
一看色泽:优质酸奶,应呈乳白色或稍带淡黄色,色泽均匀致;劣质酸奶色泽不一致,呈微黄或稍黄。
二看外观:优质酸奶应凝块结实,均匀细腻,无气泡,允许有少量的乳清析出;变质酸奶凝块不结实且不均匀,有气泡,乳清析出严重或乳清分离。
三闻气味:优质酸奶应具有鲜奶经发酵后的乳香和清香纯净的乳酸味,无异味;劣质酸奶酸味过重,酒精发酵味浓,有霉味,馊味等异味。
看清保质期 慎购买一赠一食品
随着夏季的到来,气温急剧上升,不少商家在增加进货量的同时,对一些即将过期的食品加大了“买一赠一”的促销力度。但许多消费者买回家后才发现,这些食品大多即将过期。
“买一赠一”食品主要是保质期较短的奶制品、饮料、水果、熟食和面包等。
“买一赠一”是超市为了避免出售过期食品而采取的一种促销行为。这种促销方式在超市里非常普遍。一些消费者往往会忽略食品的保质期限,不考虑实际需求大量采购。
营养学家认为,对于即将过期的食品,其营养价值已降低。对于已经过期的食品,消费者如果食用则有可能危害身体健康甚至生命安全。因此,消费者应根据实际需要,合理购买保质期较短的食品,对于超市“买一赠一”食品,则应审慎购买。