爱华网不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能最好的有特氟龙（特富龙）涂层和陶瓷涂层。是利用了其不融入任何溶剂的原理制作而成，其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。下面我们一起看看不粘锅原理和安全问题。
如今，市场上锅的种类越来越多，功能也越来越强大，但是只有了解了锅的安全使用方法，才能发挥它们的正确作用，否则就会对健康不利。对于不粘锅的争议几年来一直没有停止过，但是如果对其制作原理、如何选购和使用注意事项有所了解，就可以尽量做到科学合理的选购和使用，以避免有害物质影响人体健康。
一、不粘锅不粘的原理
不粘锅之所以不粘，全在于锅底附有一层叫“特氟隆”的涂层，厚度在0.2mm左右。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物。
全氟辛酸铵是生产“特氟隆”用的一种表面活性剂，工艺控制严格时这种助剂应该在生产过程中除去。由于这些化合物具有耐高温、低温，本身具有自润滑性和化学稳定性等优点，广泛用于不粘炊具、防水透气材料、皮革、汽车部件、家居、医疗甚至宇航产品，如常见的微波炉用爆玉米花袋等。
二、不粘锅的潜在隐患
全氟辛酸铵是生产“特氟隆”过程中的必要添加剂，虽然在成品中已没有痕迹，但仍可能在高温下分解而产生。研究发现，“特氟隆”在高温下，会释放出十几种有害气体，导致一些呼吸道敏感的动物死亡。这些气体对人体的毒害作用还没有最后定论，但是这足以说明对人体健康的潜在威胁确实存在。
从环境保护角度来看，化学性质稳定的PFOA进入自然环境和人体后，会长期存在，而不是很快分解。研究表明，低剂量PFOA不仅出现在河流、海洋和土壤中，也存在于人们的血液中。由于这种人工化合物在动物实验中被证实有致癌作用和其他不良后果，如果广泛存在于自然环境和人体内，后果令人担忧。
三、常见不粘锅类型：
1、特氟龙不粘锅
聚四氟乙烯，英文缩写为PTFE，（俗称"塑料王"），这种材料的产品一般统称作"不粘涂层"；是一种使用了氟取代聚乙烯中所有氢原子的人工合成高分子材料。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，几乎不溶于所有的溶剂。同时，聚四氟乙烯具有耐高温的特点，它的摩擦系数极低，所以可作润滑作用之馀，亦成为了不沾锅和水管内层的理想涂料。
2、陶瓷涂层不粘锅
陶瓷在不粘锅的升级过程中起到了重要作用。陶瓷性能稳定，并且经过上千年的使用检验，已充分证明其安全性。使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。
