爱华网【宝宝食谱】(16～18个月)宝宝的营养食谱及喂养指导
/ 喂养指导/
☆ 随着孩子乳牙的陆续萌出，宝宝的咀嚼消化吸收功能比起前一段时间，变得成熟了许多。因此，在喂养方面，与满周岁时略有一些变化。不妨把给孩子的每天进餐次数改为5次，正常3餐之间，上下午各加一次点心。还可以继续在每天加喂一个鸡蛋和250克牛奶。这个阶段宝宝的膳食，要尽可能的安排得花色品种多样化一些，荤素搭配，粗细粮食交替，保证每天都能够摄入足量的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素和矿物质等综合营养素。
☆ 这个阶段要特别注意，培养孩子良好的饮食习惯，能够让宝宝保持较好的食欲，避免出现挑食、偏食，防止每天吃过多的零食，因为婴幼儿的营养不良情况，大多是因为不良饮食习惯，致使摄入食物的营建成份不够全面，均衡，影响到孩子正常的生长发育。
☆ 为了保证宝宝每天能够摄入生长发育所需的维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷等，应当给孩子多吃一些黄、绿色新鲜蔬菜，如油菜、菠菜、西兰花、土豆、胡萝卜、西红柿、柿子椒、红薯等。萝卜、白菜、芥菜头、土豆等蔬菜所含的维生素、矿物质虽然比黄、绿色蔬菜低一点，但也具有人体不可缺少的营养素。每天制定食谱时，应当考虑给宝宝吃一定量的水量，含维生素C较多的水果有橘柑类、枣、山楂、猕猴桃、草莓等。除此之外，每天仍然需要加服鱼肝油2次，每次3滴。钙片每天2次，每次1克。
/ 一日食谱/
早餐 上午 8：00 母乳或配方奶150毫升，面包25克，荷包蛋1个
加餐 上午 10：00 饼干(蛋糕)少许 酸奶50~100毫升
午餐 中午 12：00稠粥1碗 肉末炒豆腐60克
加餐 下午15：00香蕉或苹果100克，小点心一块
晚餐 下午 18：00 米饭1克 珍珠丸子汤1碗
晚点 晚上21：00 母乳或配方奶250毫升
/ 亲亲食谱/
土豆蛋黄粥
土豆1/3个，牛奶2大匙，熟蛋黄1个，盐适量。
(1)土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
(2)土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，黏稠后加盐。
(3)蛋黄捣碎后，放入土豆奶粥里。
夹馅面筋
面筋泡300克，猪肉300克，白菜叶150克。白糖、酱油、淀粉、料酒、盐适量。
(1)白菜叶洗净，撕成块。
(2)猪肉洗净剁成泥，加葱、姜末、料酒、酱油、白糖、淀粉拌匀成馅。
(3)将面筋泡开一个口，把里面捣碎，把制好的肉馅填塞进去，
(4) 烧热油锅，把塞好肉馅的面筋开口朝下略煎，再加盐和适量水烧10分钟，下白菜叶，烧至菜叶入味即成。
软嫩味鲜，适宜给宝宝佐餐，也适合做为加餐点心。
牛肉羹
牛肉精肉15克，酱油，淀粉适量。
(1)牛肉剁碎，加入酱油，淀粉调好入味
(2) 锅内烧开水，放上蒸架蒸10分钟即可
白菜猪肉水饺
白菜、猪肉、面粉
(1) 白菜、猪肉剁碎，加少量姜末，盐，沙拉油调成肉馅。
(2) 面粉和成面团，擀制成饺子皮，包入肉馅。
(3) 锅内烧开水，把饺子放入煮至浮起即可。
鸡蛋蔬菜饼
胡萝卜，蘑菇，西葫芦，香葱碎，瘦肉末，鸡蛋。
(1)所有材料切丁，瘦肉剁成末
(2)热锅凉油，先把胡萝卜放进锅里煸出红油，然后把蘑菇，西葫芦，瘦肉末依次放进锅里。翻炒几下，最好把材料都炒软了，然后盛出备用。
(3)鸡蛋加葱花打碎加少量盐，放油，摊鸡蛋，鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面，定型后反面煎成蛋饼型即可。
鲜虾菠菜面
虾、菠菜、儿童面条
(1)先将面条菠菜切成长度大约2~3 厘米碎块。
(2)面条段菠菜段及鲜虾切碎，一同以中火煮沸。
(3)鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮沸5 分钟至面条煮烂。
香菇蒸蛋
香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个
(1)将鸡蛋打均匀加少许盐。将香菇、萝卜切成丁煮熟后，和入蛋中调和，加冷水至八分满。此期宝宝已可食全蛋。
翡翠蛋条
大头白菜叶三片、炒鸡蛋 1 块
(1)将菜叶洗净切碎加水煮熟。
(2)将炒好的蛋切成条状。
(3)把青菜和蛋混合即可。
三丝丸子汤
猪瘦肉馅、白菜叶、胡萝卜丝、玉米淀粉 1/2 小匙
(1)将猪瘦肉馅和玉米淀粉混合后沿同一方向搅拌到有弹性，再分搓成一口大小的丸状。
(2)待水烧到八成开，将肉丸放到水中，大火煮 5 分钟左右。
(3)出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中，煮软。
牛肉番茄鸡蛋面
牛肉末，蕃茄，鸡蛋，面条
(1)牛肉末加少量姜末下锅内煸炒至熟。鸡蛋打散放蕃茄煮至烂。
(2)面条入开水锅内煮至熟，再放入炒好的牛肉末，蕃茄鸡蛋继续煮至软烂，放入盐调味即可。
蒸茄条
长茄子150克，蒜末、甜面酱、植物油、糖、味精少许。
(1)茄子去蒂洗净，上锅隔水蒸熟，晾凉后，撕成细条摆盘中，
(2)炒锅放适量油，将所以调料放入搅匀，做成调料汁
(3)将做好的调料汁淋在蒸好的茄子上即可。
南瓜拌饭
南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加 油、盐调味即成。
豌豆肉丝粥
白米 一杯、豌豆仁120克、胡萝卜半条、虾仁90克、猪肉90克、色拉油3大匙、葱2根、芹菜1棵、清水7杯、酱油少许，盐、味精、黑胡椒少许。
(1)将白米、豌豆仁、胡萝卜、虾仁、猪肉、葱、芹菜洗净备用。
(2)把猪肉切丝，胡萝卜切丁块，葱和芹菜切碎备用。
(3)将色拉油热锅后，加入葱花、猪肉爆香，然后滴入少许酱油炒入味。
(4)把白米、豌豆仁、胡萝卜下锅轻炒数下。
(5)加入7杯清水于锅内，待米煮熟透后，把虾仁置入锅内。6.加入盐、味精、黑胡椒粉及芹菜即成。
鲜虾馅饼
一份切片三明治面包(约二十余片)，鲜虾仁20只，土豆2只，鲜肉糜少许，色拉酱100克。
1、将土豆煮烂煮透，去皮。切 成小丁，稍稍调味后用匙碾成土豆泥。
2、将鲜肉糜炒一下后调味，加入虾仁煮熟，捞起后沥干。
3、把肉糜和虾仁与土豆泥搅拌透，加入色拉酱，调味成馅。
4、取一片三明治面包片，放上馅，上面再盖上一片面包片，用小碗一磕，馅就在“面包片盒子”里了，放在烤箱里用小火烤15分钟后即可。
鱼丝烩粟米
净黄鱼肉150克，粟米100克，蛋清1只。
精制油少许，盐少许，味素少许，鲜汤适量，淀粉适量。
1、黄鱼去皮去刺改刀成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，用盐、味素少许，蛋清、淀粉上浆待用。
2、炒锅放油烧至二成热时，入鱼丝滑油至熟捞出，用开水焯 去鱼丝的油，待用。
3、锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，放味素烧开，水淀粉勾芡，淋熟油 即可。
粟米是杂粮，含有丰富的碳水化合物，还含有较多纤维素、胡萝卜素、维生素B和多种无机盐，钙、铁含量也较高。提倡孩子多吃粗粮、杂粮有益健康。
三丝紫菜汤
紫菜5克，熟笋10克，豆腐50克，绿叶菜25克，水发冬菇25克，酱油、姜末、香油各少许。
1.将紫菜撕碎，豆腐切块，水发冬菇、熟笋切细丝;
2.锅内加水，下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜，放酱油、姜末等调味品;
3.待汤汁起滚，滴两滴香油起锅即可。
紫菜蛋卷
鸡蛋半个，油菜50克，酱油少许。
1.将油菜洗净，放入开水锅内煮5分钟，捞出切碎浇少许酱油，然后把酱油挤出;
2.将平锅置火 上，放适量植物油加热;
3.倒入调好的鸡蛋，摊成一个薄饼，然后把紫菜和油菜末放在鸡蛋饼上卷成一个卷，切成小卷即可食用。
蒸藕夹
鲜藕300克，猪肉150克，香菇50克，鸡蛋1个，面粉100克。料酒、白糖、盐少许。
(1)猪肉剁成泥，与洗净切好的香菇丁，葱姜末、盐、白糖、料酒搅拌成馅。
(2)鲜藕切成每片相边的连刀片，
(3)用鸡蛋，面粉适量水调成蛋糊
(4)把肉馅塞入藕洞后，外层用蛋糊均匀涂抹后，放入笼屉中蒸熟后即可。
/ 健康红绿灯/
● 因为生长发育的进程，宝宝接触到的东西越来越多，有很多开始学步的孩子食欲会变的比以前有所下降，还有一些会表现出挑食。而且这个时期的宝宝，对于食物和喜好会表现的没有规律性，因此，不要总是强求宝宝以同样的方式吃东西。
● 维生素A和D属于脂溶性营养素，可以在人体内储存，但是，在人体内达到一定浓度时，会出现中毒症状，进而造成肾脏功能的损害，甚至会令身体软组织钙化。因些，给孩子补充各类维生素时，一定要严格遵守医生确定的量。
● 现在宝宝的牙齿咀嚼能力增强，消化吸收能力也能育较好，可以吃软米饭，也可以吃添加部分糙米的米粥，加入糙米的米粥最好用高压锅压烂烂，或用沙锅煮软，红薯粥，土豆粥，南瓜粥及加入豆类煮成的粥都是最好的早餐选择。
● 菠菜和鸡蛋的补血效果并非最理想。鸡蛋中虽含有丰富的铁，在肠道的吸收率很低。菠菜中的铁含量也低于豆类、韭菜、芹菜等，易形成不易吸收的草酸铁。因此，仅用蛋黄和菠菜补血并不够。还应同时多吃猪肝、鱼类、瘦猪肉、牛肉、豆类、韭菜、芹菜、桃子、香蕉、核桃、红枣等，进入人体后、容易被肠道吸收的富铁食物。此外应注意，肉类与蔬菜同吃，能明显提高铁的吸收率。
