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香蕉中含有很多营养物质，糖水化合物、蛋白质、脂类、微量元素和维生素的含量相对来讲都不是少量的。香蕉在某些热带地区是作为主要食品存在的。总体来说，香蕉的营养价值是很高的，并且涉及的方面是极其广泛的。它对于人体的免疫力也是有贡献的，还有维生素A，可以促进身体的成长。它还有促进消化系统的功能，使人的食欲上升，并且帮助消化。其具体的营养价值如下：
1.经过大量的研究证明，多吃香蕉可以有效地抑制低血压、高血压、心血管等疾病的发生。
2.香蕉内含有较多的降低血压作用的钾离子，大量的钾离子可以抑制血压升高，以及防止钠离子损害血管;从而平衡身体内的钾离子，促进细胞组织的正常生长。
3.香蕉能够长时间提供能量，所以早餐可以食用一些。又因为香蕉内的卡路里相当的低，不会使人体增肥，有利于人们保持身材。
4.香蕉是“快乐食品”。有研究表明，我们食用的香蕉里面，含有大量促进大脑分泌内啡峎的化学物质，这种物质可以治愈抑郁和缓解情绪不安。
这是因为香蕉在人体内产生能够刺激神经系统，间接能够给人带来快乐、安静、瞌睡等信息指令的化学成分——血清素，它还可以起到镇痛的效应。所以，香蕉在食品中还有“快乐食品”的称号。
5.香蕉属于性寒的水果，适于燥热人士食用。而且香蕉含有大量的淀粉质，有助于清热润肠，促使肠胃运动，有利于治疗便秘。香蕉肉有利于痔疮出血者、因为燥热而致胎动不安者食用，而脾虚泄泻者应该尽量不吃或少吃为宜。身体燥热者可一日一香蕉，但是如果担心香蕉性寒，吃大蕉(通便力更强)、皇帝蕉等其他品种也有香蕉一样的功效。
