爱华网很多消费者都认为蜂蜜结晶是添加了糖所导致的，因此推断结晶的蜂蜜都是假冒的，可是面对这种说法，商家却说他们有冤无处诉……蜂蜜结晶到底是好还是不好?带着大家的疑惑，央视军事农业频道《聚焦三农》栏目记者展开了调查，为您掀开蜂箱“探蜜”。
养殖户：结晶蜂蜜被退货一肚子委屈
在全国蜂蜜集散地安徽省，《聚焦三农》栏目记者梁松松针对蜂蜜质量展开了调查。
在南陵县东周村，梁松松见到了养蜂人周友武和他的蜜蜂们。为了让养蜂人面对镜头畅所欲言，梁松松穿上防护的衣服，跟随养蜂人走近了这些蜜蜂的居所。
“一开始我都不敢动，身体僵在那儿好半天。”梁松松告诉本报记者，“养蜂人知道蜜蜂的脾气，他掀开一个蜂箱，说，这箱蜜蜂脾气不好，话音刚落，我就被蜜蜂蜇了。”
有了被蜇的惨痛经历，梁松松与蜜蜂的距离又近了一步，她甚至把手伸进蜂巢里蘸了一小块蜜出来。“说实话，当时挺恐惧的，但是只能硬着头皮装作很淡定的样子。”
梁松松的表现让养蜂人看出了她采访的诚意，也由此面对镜头说出了心里的委屈。
养蜂人周友武说，他今年把蜂场建在家附近的路边，本以为把品质最好的蜜零售给过路的客人，能多赚些钱，可没想到赚来的却是一肚子委屈。因为不识货的顾客太多，“卖一百瓶的话要退货二三十瓶。”退货的原因都比较一致，就是买回去的蜂蜜结晶了，而这些顾客都认为结晶的蜂蜜是搀了白糖的假蜂蜜，但周友武却坚持说，他的蜂蜜就算结晶了，品质也没有问题。
养殖户遭遇退货的情况不少，而蜂蜜销售企业因此遭遇的损失却更为严重。芜湖博采蜂产品有限公司负责人王其春抱怨说，他们利用电商渠道销售的蜂蜜，遭遇差评则是非常严重的问题，因此他们不得不花好几个小时打电话给对方解释，这样花费的人力和通讯费有时比一瓶蜂蜜的价格还高，王其春说，“那我不如把蜂蜜送给他算了。”
专家：蜂蜜结晶是自然现象没有好坏之分
结晶蜂蜜到底好不好呢?梁松松找到了中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品研究室主任张红城。张主任介绍说：“蜂蜜结晶是一种自然现象，不存在结晶蜜好还是不结晶蜜好的问题。当蜂蜜的葡萄糖含量高于果糖含量时，就比较容易结晶;反之，蜂蜜的果糖含量高于葡萄糖含量时，就不容易结晶。
所以说，蜂蜜结晶与它的天然糖类组成有关系，如果温度低到一定的数值，比如冰箱里，那么大多数蜂蜜都会有一定的结晶现象。”
蜂蜜结晶就像水和冰的相互转化一样，只是一种自然现象。养蜂人告诉梁松松，如果温度持续在十三四摄氏度，只要两天时间，蜂蜜就能变成结晶，而除了纯度极高的洋槐蜜外，所有的蜂蜜都是要结晶的。
暗访：让蜂蜜不结晶 加工过程有“门道”
为了蜂蜜结晶的问题，养殖户和企业不得不承受退货的损失，甚至有的企业为了让蜂蜜延迟结晶而投入几十万更新设备。采访过程中，梁松松想探究到底有没有省钱又省力的办法让蜂蜜不结晶?可是她一提出这个问题，不少人的回答却欲言又止。为了调查蜂蜜不结晶背后的门道，梁松松在知情人的指引下，找到了一个能买到“低价蜂蜜”的蜂场。
