这个煎合子非常简单，味道却很特别，吃腻了传统馅的合子，不妨试试。我是剩了一些面皮，和煎豆腐，于是找来一根胡萝卜正好够包完那些皮。平时遇到面皮剩多了，大家也不妨试试这个馅。做法：
1、胡萝卜擦丝，（我是太累了，用的打碎机，其实擦丝的更好吃）
2、豆腐切碎，剪成金黄色，硬硬的带壳，用酱油炒一下，多放点盐。
3、将以上料混合，不用放盐了，放入适量油，另外加入一点姜粉或咖喱粉。这两个跟胡萝卜的味道比较配。实在没有，就五香粉也行。
4、发好面，包上馅，胡萝卜不会出水，所以直接包就行。包成包子，侧翻，压扁，就成了合子。
4、入油，煎至两面金黄，再在反正面淋上几滴水，然后盖上盖子，焖几秒钟即可关火。这样煎的合子酥脆，不硬，也不软榻。
我几乎都闻到了香味，不爱吃胡萝卜的小孩子都抢着吃，既有胡萝卜的甜香，又有煎豆腐的鲜咸，还略微有点姜粉的辣，太美味了！
另：妙莲不建议大家买油条，因为外面太多地沟油了，不过如果家里有吃剩的油条，也可以用这个代替豆腐，同胡萝卜丝一起包成包子蒸着吃也很美味。
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