一直都很喜欢紫色
自知有了紫薯后
它就成了我做食的主角之一
这款紫薯酥
看到一层一层的酥皮
紫白相隔
带有着迷梦的感觉
吃起来外酥内软
感觉真好
配料
水油皮：紫薯80g，中筋面粉100g，沙糖30g，猪油40g
油酥皮：低筋面粉100g，猪油50g
馅料：红豆沙300g
烘焙时间：上下火，中层，180度，25分钟
做法
1、先把紫薯去皮切片，隔水蒸熟，然后把蒸熟的紫薯压成泥备用
2、把水油皮和油酥皮的材料分别倒入两个大碗内，揉成面团，静放30分钟
3、30分钟后把水油皮压扁，再把油酥皮包入水油皮
4、把包好的面团用擀棍擀成四方形，然后像叠被子那样对叠
5、重复一次第4步骤，然后卷起来，切成20份
6、把切好的酥皮压扁，包入馅材，再收好酥皮口，酥皮向下放在铺有油纸的烤盘上
7、把所有都包好后，放入预热好的烤箱内，温度180度，上下火，放中层，烤25分钟就可以了
Ps
刚烤熟的时，会出现酥皮稍微开裂，这是正常的，只要出炉后，温度降下来，裂缝就没有了
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