材料及做法：
1 鸡脚，鸡翅洗干净，吸干水分，加入盐，鸡粉，生抽，胡椒粉，沙姜粉，黄姜粉（可以用咖喱粉代替，没有可以省略）
腌制一个小时。
2 粗盐放入炒锅，加入花椒，麻椒，八角，姜片，炒至水分完全蒸发，微微发黄，即可。
3 炒好的粗盐很烫，要小心哦。
4 盐焗鸡专用沙纸一大张（没有的可以用锡纸代替）
5 先把一张比砂锅大的锡纸放入砂锅中，铺好。
6 取刚炒好的热粗盐1/4放入锅底。
7 再把沙纸折成双层放入锅中，用平底的碗压出锅的形状（这样比用手整形快又好）
8 拿走平底碗，排入腌好的鸡脚和鸡翅，再把沙纸顺同一个方向包起来。
9 收口用牙签固定。
10 把剩下的热盐全部加入并盖住沙纸，不留缝。
11 盖严砂锅的盖子，中火加热砂锅，大概30秒，转小火烧大概20分钟左右至鸡脚和鸡翅全熟，具体时间看各家的炉具还有鸡脚，鸡翅的大小而定。
12 焗熟后，打开盖子，把顶部的盐小心拨开，打开沙纸，扑鼻香味迎面而来，小心小心，千万不要让鸡脚.鸡翅碰到盐，不然会很咸哦。
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