想要吃到美味健康的大闸蟹，最主要的就是要学会挑选好的大闸蟹，那么好的大闸蟹怎么挑选呢？下面，将为你介绍大闸蟹的挑选技巧：五看。
看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
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一,去菜市场买螃蟹,超市的贵而且周转太慢,螃蟹都饿瘦了还没卖出去呢. 二,螃蟹季节. 这里说的是江苏大闸蟹,盘锦的蟹不去说它,不香不甜,没感觉.在适合的季节里,螃蟹普遍比较让人满意,不太会挑也问题不大. 以前都说中
阳澄湖大闸蟹大家都喜欢吃,但是如何挑选肥美健康的大闸蟹则是有技巧的,很多无良商人会以假乱真，从中赚取暴利，下面我们一起来学习如何挑选正宗的阳澄湖大闸蟹。 阳澄湖大闸蟹有四大特征： 一是青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥
  大闸蟹怎么选 大闸蟹的挑选方法 大闸蟹(太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹这个方法是通用的)大家都喜欢吃但是如何挑选肥美健康的大闸蟹则是有技巧的。爱华生活常识配图 选择大闸蟹的技巧，选大闸蟹要五看： 1、青背：大
怎样挑选大闸蟹 一是青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰
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