营养特点：这道小炒泡菜土豆条好做又好吃，为了增加土豆的香味用了五花肉和冬季最常见的辣白菜，蒜薹的加入又增色又添味；
小炒泡菜土豆条的做法如下：
功效：健脾开胃
原料：中型土豆1个；五花肉50克；蒜薹（有的地方叫蒜苗）5~6根；辣白菜50克；
调料：酱油适量；葱花适量；盐少许；
步骤与做法：
1、将土豆去皮切成土豆条（粗点细点都没关系），将蒜薹切成2.5厘米长的段，将锅中烧开水先放入土豆条煮熟（一掐就断的程度）捞出冲一下凉水控净多余水分，然后放入将蒜薹也导入锅中烫一下捞出；
2、将辣白菜切成小条，并放入一些辣白菜里德调料和汤汁；将五花肉切成薄片，葱切成葱花；
3、炒锅烧热放入适量植物油，然后放入五花肉中火煸炒到五花肉变色并出油，将五花肉盛出来，油依然放在锅里；
4、将葱花放入锅中出香味，然后放入辣白菜大火煸炒出香味；
5、将土豆条、五花肉、蒜薹倒入锅中煸炒；
6、倒入酱油炒匀，尝一下口味再放少许盐，再翻炒均匀就可以关火了。
7、土豆我们平常用来炖肉或者炒丝炒片的时候比较多，炖菜需要时间，炒丝炒片刀工和火候要求高，对于一些新手来说比较难，于是就切土豆条吧，这个不难应该都能办到，但是土豆条炒起来不容易熟爱夹生，于是用先烫熟再炒制的办法，这样即好做又好吃，为了增加土豆的香味用了五花肉和冬季最常见的辣白菜，蒜薹的加入又增色又添味~~
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