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抱着散心和寻找创业项目的想法，朱虹来到在广州的一位朋友家。朋友在当地开了一家甜品店，甜品店里的各式甜品琳琅满目，装修风格随意休闲，顾客和老板之间就像好朋友一样。这幅场景让朱虹萌生开甜品店的念头。事实上，和大多数女孩一样，朱虹从小喜爱甜品，在西餐厅工作的经历，也让她有机会近距离接触甜点和冰淇淋。
女孩开甜品店
朱虹立即回宁波找以前的一位女同事合伙创业。一番市场调研后，她们满怀信心地决定在人流密集的市区某处开一家甜品店。
选在黄金周开业，创业初期，房租是最大的一笔资金投入，为节省成本，她们选择的店面只有４０平方米左右。由于２个月后就是十一黄金周，是推广新店的好时机，因此朱虹和她的伙伴马不停蹄地赶进度。从有想法到甜品店正式开业，加上选址、店面装修以及购买设备，朱虹只用了２个月时间，那段时间她们一天只睡四到五个小时。
朱虹对甜品店的定位比较独特，希望体现甜美和私密性，因此在选购桌布以及餐具上下了很大功夫。她别出心裁地在店里开设附加文化区，把自己的照片和便条纸张贴上去，同时鼓励顾客把自己的个人照片和旅游见闻照片张贴到甜品店里。甜品店吸引的目标群体是年轻人，网络是年轻人的群居地，朱虹于是在本地网站上宣传甜品店。１０月１日，甜品店终于开张了，开业的第一周，甜品店的营业额飙升得很快。
不断改良产品口味尽管迎来“开门红”，但初次创业的朱虹仍面临不少压力。刚开始，甜品店主打的甜品是广式双皮奶，而广式双皮奶有一股奶腥味，需要加点生姜才能化解，这与宁波人的口味差异很大。朱虹于是开始琢磨怎样在保留牛奶香味的基础上去除奶腥味。经过尝试，她发现先把牛奶加热，提炼出牛奶的香味然后再加热双皮奶，就能解决奶腥味问题。
天气一冷，甜品店的生意就会下滑，在朋友的建议下，朱虹尝试开发滋补类炖品，受到了顾客欢迎。朱虹渐渐意识到产品创新的重要性，开始留意甜品的不同搭配组合。在她不断的尝试下，甜品的品种已经达到了５０多种。
开业两年以来，甜品店拥有了一批忠实“粉丝”，附近写字楼的白领、情侣以及高中以上的学生是相对比较固定的人群。最近，朱虹分别在江东、海曙、余姚以及宁波大学开出了４家分店。接下来，她想尝试将甜品品牌跨行业运作，将其他行业带入甜品店。
“只想长大以后让家人吃上肉”的蒋军出生在湖南省一个小山村里，那是一个古老而淳朴的村庄，他说那是一个从地图上根本找不到的地方，但却要经常饱受水灾的侵蚀。记忆里最深刻的就是，那时候一年中１／３的时间要用来跟洪水做斗争。那时候家里很穷，父母要养活三个孩子上学，蒋军是家里的老大，经常过年的时候才能吃上一顿好饭，也无非就是腊肉炖白菜。所以能吃点肉、便成为三个孩子童年最大的梦想之一。蒋军出生于湖南一个闭塞偏僻的小山村里，山穷水尽贫穷落后，饥饿是他童年记忆中最沉重的底色。留在记忆深处是小时侯父母出早工回来做饭却无米下锅，端着米瓢挨家挨户借半天还是借不到米的情景。
上学路上的小蒋军饥饿难耐，趁人不注意偷偷摘几根生产队里的豆角填肚子，经常被看园人的大黄狗追得落荒而逃。那时候，小小少年心中有一个原始而朴素的愿望，就是希望有一天能让全家人吃饱饭，吃到肉。自古英才出寒门，饥饿和贫穷没有阻挡住蒋军求知的脚步，１９８４年他走进湖南湘潭大学，凭着勤奋和执着，四年后终于走进中国政法大学攻读法学硕士。
“感谢严厉的经理，他是我的恩师”如果一切按部就班，或许蒋军会满足于一种平和安然的生活，然而，人生际遇往往出其不意。１９９１年，蒋军被迫辞职，为了生存到广州、深圳、东莞等地求职，开始了他的打工生涯。为节约资金，他在郊区城乡结合部租下一间狭小的民房，每日清晨骑着一辆破自行车翻越几十里山路到城里投送求职简历，晚上路过菜市拣拾一些菜叶回到租住处做饭。第二天，他又踏上了求职的征程。很久以后他才明白过来，其时高学历反而成了他求职的障碍。这样周而复始近九个月，在他马上耗尽最后一元钱的时候，他终于“逮到”一个面试的机会。一个饭店的经理通知他一个月后复试，他找到经理说我可以靠拣垃圾卖破烂积攒下回乡的路费，可是我却没有能力来争取复试的机会了，您现在选择了我，不仅是给了我一个机会，我会让您觉得您也给了自己一个机会的。他的坦诚和自信为他打开了餐饮人生之旅的大门。
对于这个坚持了８个月才迟到的机会，蒋军小心而仔细地对态这份工作。他的职责是早上清理卫生、上客时做传菜员、下班做洗碗工面对这种近乎苛刻的要求和超大的工作量，蒋军没有像大多数人一样去抱怨、去放弃，而是从点滴做起严格要求自己，很快地，他的努力、他的出色表现就成为店里青睐的重用人才。而他，也从那位要求高而严格的店长身上学到了更多餐饮的运作之道。
对初涉餐饮行业的蒋军而言，店长的要求无疑是苛刻而不近人情的，然而在谈到那段往事的时候，他却感激之情溢于言表，他说店长对你的苛刻是对你天大的恩赐，这是一种锻炼，也是一种升华。把苛求变成一项任务尽可能完美的解决的过程就是对自己的一种提升。正是这种苛刻的历练和完美主义的执着，使蒋军对餐饮行业有了全面的认识和了解，为以后成为职业经理人及开创自己的企业夯实了基础。
“经营餐馆，就要让五级管理随处可见”在到深圳以前，蒋军在东莞惠州等地开过餐馆，养过鱼塘，开过酒吧，那时候，经常是每天只休息三四个小时，吃住都在办公室完成，对餐饮的认识和锻炼也在逐渐加深，这些都为蒋军积累了丰富的经验。
２００２年２月２日，深圳“湘鄂情”第一分店开张纳客。酒店拥有总营业面积１５０００平方米，１２０余间豪华包间，４０００平方米可同时容纳４０００人就餐的零点大厅，以及每日同时推出２０００余种备选菜品的大手笔，打破了传统的菜系格局，在继承中华传统餐饮精髓的同时，改变了烹饪的研究方向，不分菜系，只研究每道菜的吃法与做法，实现菜品超市化，以菜品的多样性挑动客人的消费需求，被誉为“餐饮航母”。在此基础上，“湘鄂情”走集团化发展道路，接连开创了北京、上海、辽宁、济南等多家规模性的餐饮店。
项目上马容易，持续经营和良性发展则具有一定难度，何况是这种连锁式的餐饮航母？实行规模化管理，从管理中要效益，公司发展理念实行A、B、C经营模式，直辖市实行A级管理，省会城市实行B级管理，特殊地方实行C级管理，同时与当地风土人情相结合实现“有特色的规模化”管理，秉承“餐饮无大事，酒店无小事”的服务理念，将服务量化细化，将管理和监督直接化。譬如酒店实现的器皿“零损耗”管理，在一般情况下几乎是不可能达到的，然而，在“湘鄂情”这是不争的事实。餐饮业的核心竞争力往往体现在菜品价位上，在蒋军的管理理念中，价位不是探讨的奥秘，他提出“酒店无软件、硬件之分”的理念，将菜品、服务、环境等全部纳入走品牌化之路，品牌是酒店的灵魂，菜品是酒店的血液，卫生环境是酒店的生命，而服务则是酒店和客人沟通的脉络，以实现该目标来为客人营造一个理想的消费王国。传统的餐饮企业往往具有较浓的商业气息，公共场所的色彩较淡，对社会贡献中税收占具了相当大的分额，而蒋军所倾力打造的中华餐饮航母则努力向“一日三餐，民以食为天”的大众公共场所角色靠拢，真正为消费者提供一个“家外之家”的消费休闲的场所。
蒋军的管理理念里有很多从西方餐饮业先进管理经验中借鉴而来，同时又闪耀着质朴色彩的东西。在员工流动率大，服务人员更新快的行业特点下，他推行的“员工终身工作制”，为每个管理人员甚至基层人员量身定做职业规划，为企业人才储备和输入提供了源泉，同时也为本企业职工安置、就业提供了保障。用蒋军的话讲则是成为一块巨大的磁铁，兼容并蓄，“湘鄂情为职工提供安全可靠便于成长的磁场”。
“生命不息，企业必须延续和发展”２００４年初，蒋军一举摘的餐饮业最高奖项“伊尹奖”，作为深圳唯一一位获此殊荣的餐饮管理者，蒋军的感受颇丰。虽然获得了一定的成绩，但是从来不满足，不停止前进，所以熟悉他的人，都会知道，蒋军会经常把“生命不息，企业就必须延续和发展”当做他的座右铭，当然他也是这样做的，在１０月份，真正代表中国餐饮航母的北京店也将于大家见面。到时候，“湘鄂情”将面向世界跟各国的人们讲述着他生动的故事。当然闲暇的蒋军也不忘生活乐趣，有空的时候，会跟家人一起去旅游，自然界能给蒋军带来无穷的想象力。
在谈到自己心目中最幸福的愿望的时候，蒋军笑了，他感到最幸福的事莫过于用毕生精力做自己想做的事业—餐饮业，不断的实现资本积累开拓餐饮市场，打造一艘真正的餐饮航母，来承载更多的食客。
人造鸡蛋，这一在中国内地与假鸡蛋几乎画等号的词，可能会随着香港富豪李嘉诚投资的人造鸡蛋上市而逐渐wWW.aIhUaU.cOm正名。
来自香港的消息称，本月１３日，由李嘉诚投资１。８亿港元打造的“JustMayo”“人造蛋黄酱”在香港百佳超市旗下Great超市正式发售，每瓶２３７毫升，售价１９。５港元。
尽管这款“人造蛋”吸引了大众的目光，但还是有不少香港市民望而却步。有报道称，为此，李嘉诚和一名美国大学生亲自煎人造蛋吃，力证人造蛋确实是可以食用的。据有食用过的网友评价，人造蛋的味道非常像豆腐。
据介绍，这种“人造蛋黄酱”由美国公司研发，是从数百万种植物中提取养分研发出来的“植物蛋”。媒体报道称，该产品与真正的鸡蛋有相同的营养价值，但胆固醇含量较低，是罐装或者桶装的液体，价格只是鸡蛋的一半。
对于人造鸡蛋的态度，则是众说纷纭。有星级大厨表示，“人造蛋黄酱”更适合作为食品工业原料用于蛋糕制作中，但不适合用于烹饪。但也有人表示好奇。
“目前公开的数据还不足以证明‘人造蛋’的营养成分和各种工业用途能够完全取代鸡蛋。”中国农业大学食品学院副教授范志红表示，营养成分不是一个指标就能评价的，例如蛋白质成分高并不代表所有营养成分都高。此外，鸡蛋独有的营养成分，如卵磷脂，人造蛋中尚不知道是否含有。而在食品工业中，鸡蛋有独特的口感和放在食物中独特的功能，人造蛋也不一定能够完全替代。
“我们欢迎人造蛋这样的新事物进入市场，但是鸡蛋作为一种天然食物仍是有存在价值的。”范志红说。
有媒体报道称，香港百佳超市相关负责人表示，如果人造蛋产品销售表现良好，内地的百佳超市门店也会大力引进，不过该产品在内地销售的时间待定。
尽管维港并没有在内地投资的先例，不过就在５月２０日，李嘉诚亲自坐镇西安、苏州、广州、郑州、济南五大城市，推介旗下“人造蛋”、癌症医学筛查产品、非转基因优化育种、生物可降解食品包装等七大项目。李嘉诚表示，农业、能源、生物工程、环境治理、医疗、大数据等领域在中国极有商业化前景，因此布局内地的科技型产业在情理之中。至于人造蛋是否能再次证明李嘉诚出色的投资水准，让我们拭目以待！
