爱华网]教你做传说中的蛋包饭
炒米饭跟炒面条一直是我们家的传统保留节目。也就是每次想来想去想不到什么想要吃的东西时，就跟老妈点这两道简单的菜单就OK了。老妈的炒米饭跟炒面条那绝对是一绝呀，至少至今为止我没有吃到外面任何哪家餐馆的手艺能赶上老妈。其实我一直就想做蛋包饭来着，不过对于摊蛋皮没有什么信心，就一直搁置了。今天来了点精神，决心试一下。向老妈求教了炒米饭的配方，亲自动手试一下，没想到居然成功了，嘿嘿，下面就上菜了。
[1] 炒米饭材料：洋葱半个、甘蓝四分之一个、番茄大半个、鸡蛋1个、胡萝小卜半根、榨菜条若干、火腿、盐、糖、鸡精、番茄酱、植物油少量(其实炒米饭的菜什么都可以的，我就是拿家里现成的东西，如果有黄瓜就更好了）
鸡蛋皮材料：草鸡蛋2个、淀粉少量、水10克
下面上步骤：
1、把洋葱半个、甘蓝四分之一个、胡萝小卜半根、榨菜条、火腿切小丁；西红柿去皮切块。大家可以试一下，炒米饭里放榨菜丁绝对是个提味的诀窍呦。
2、先把1个鸡蛋炒一下，这个是要放到炒饭中的。把鸡蛋超好装盘放在一般备用。就这刚刚炒鸡蛋剩下的油，先放火腿丁，翻炒一下后放胡萝卜和番茄。因为胡萝卜不好熟所以先放，让它大熟一下。炒得没太多水分时候放中午剩的白米饭。
3、翻炒到米饭都散开后放榨菜丁、洋葱、鸡精、盐、糖少许，再放点成品番茄酱提味，最后放刚刚炒好的鸡蛋。
4、最后关火后放入撕碎的生菜，翻炒均匀后装盘。其实平时到这一步就可以开动了，呵呵，一盘香喷喷的炒米饭。
6、小心地用手配合铲子将饭包起来。
7、包口朝下装盘，上面挤上番茄酱。
8、切开个十字口，便于食用。OK啦！
