爱华网相关解答一：荞头怎么腌制
这里有个方法可以供你产考：水烧开凉透，盛入干净的泡菜坛。荞头洗净晒去少许水份，放入泡菜坛撒粗盐，6斤荞头1斤盐。最好再放些晒过的新鲜辣椒，放少些糖，香叶5克、桂皮10克、八角10克。盖好盖，盖边加水密封，置于阴凉处，20天后开坛。
相关解答二：荞头怎么腌制
甜酸荞头的做法：配料的比例：荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。制做的方法：将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣
相关解答三：荞头可以和大蒜一起腌制吗
要串味的.其他到是没大问题！
相关解答四：如何腌制甜酸荞头
甜酸荞头的做法：配料的比例：荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。制做的方法：将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌常的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣
相关解答五：腌制过的荞头长痘者可以吃吗
不能,含有亚硝酸盐,有毒。
洗干净后一定要晒干水份才泡,想快点吃就直接用盐+醋 泡几天就可以吃了,如过不赶时间,最好用坛子腌,只需用盐水 + 点酒 发酵一个月左右就酸了
相关解答六：如何腌制荞头又快又好吃 10分
藠头，也叫荞头。其腌制的口味有很多种，如咸藠头、甜酸藠头、一般腌藠头、伏藠头、甜藠头等等。有的腌法需要的时间较长，如一般腌藠头、伏藠头，所需时间都在45天至两个月不等。现介绍一种甜酸藠头的做法供您参考：
配料的比例：藠头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。
制做的方法：将藠头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的藠头口感甜中有酸、脆嫩无渣。
相关解答七：怎样腌制酸荞头
材料 荞头600公克，水200㏄，盐1/2小匙，细砂糖150公克，白醋200㏄
做法1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐（份量外）拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。
2.取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。
3.取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。
相关解答八：如何腌制酸甜荞头 15分
将荞头用盐腌制1小时，将盐水抓干，放入已兑好的白糖醋里浸泡三个小时就可以了。
相关解答九：腌制的荞头变红能不能吃
不能，含有亚硝酸盐，有毒。
相关解答十：酸荞头的腌制方法，咸酸荞头和甜酸荞头怎么腌
第一步：选料。腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份，要选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。也有人喜欢连叶子一起腌，这样也是可以的。
第二步：淘洗。把选好的荞头用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干。然后再把竹箩放在阴凉通风处，尽量将荞头摊开，晾干表面的水分，防止把生水带入泡菜坛。但要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。此外，千万不要放在太阳下暴晒，这样荞头叶子会老，不好嚼。
第三步：腌制。烧一锅开水，烧开后放凉备用。趁着烧开水的时间，把晾干水分的荞头放入泡菜坛，放一层撒一层盐，盐的用量为一斤荞头配三两盐。当然，泡菜坛也必须是提前消毒，并晾水分，如果是干净的老菜坛就不必了。
等荞头全部入坛后，倒入放凉开水，密封腌制即可。这样做出的酸荞头就是咸酸荞头，如果喜欢吃甜酸荞头，在放盐的同时可以加适量盐，用量为每斤荞头用白砂糖0.6斤，可以将白砂糖与食盐混合在一起撒入坛内。
当然，糖和盐的用量都是可以自行调节的，根据个人口味吧。
一般腌制一个星期左右就可以取出食用了。不过，在腌制的过程中要注意观察，如果发现起白沫要及时处理，方法如下：
1、加入50度以上的白酒2～5汤匙
2、加入花椒25～50g
3、加入洗净的老生姜100～250g
4、加入大蒜50～-100g以上
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