爱华网【咖喱牛肉】做法：1.牛肉切块洗净，高压锅放冷的纯净水，加入牛肉、大葱段和姜片，大火压出蒸气后，再改小火压 10 分钟；2.洋葱、土豆和胡萝卜分别去外皮，切成与牛肉块大小接近的块；3.将黄油煎化，分别放入大蒜、洋葱、土豆块，胡萝卜块炒香，至表面焦黄；4.将煮好的牛肉汤里的大葱和姜片捞出，然后将炒好的材料放进去；5.放咖喱，擦进半个苹果丝，大火煮开后，改小火炖 40分钟至 1 小时即可。
【番茄炖牛肉】做法：1.牛肉洗净切块后焯去血水，在焯血水时可以滴几滴香醋；2.西红柿洗净切块，加准备好的香料与调料平铺在高压锅内；3.将焯好的牛肉放置高压锅内，加清水，没过所有的材料，高压锅上汽后压30分钟；4.30分钟后，打开高压锅选出西红柿皮以及所有香料，将牛肉与汤汁倒入炒锅；5.大火烧开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。
【杏鲍菇烧牛肉】做法：1.牛肉切好装盘子里,加入料酒,生抽,老抽,中油,抓匀腌2个小时；2.锅里加入油加入葱炒香,然后加入腌好的牛肉,快速翻炒一会,加入大碗水,在加入一个汤浓宝炖；3.杏鲍菇切好,炖40分钟后加入杏鲍菇，然后翻炒均匀在炖20分钟；4.彩椒切好,炖至快收汁加入彩椒炒匀,最后炖至菜椒熟透,即可装盘。
【土豆牛肉】做法：1.牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块，生姜切片；2.锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫；3.另起有过，等油热后放入生姜片，爆香，随后放入牛肉，翻炒均匀；4.放入足够的开水，大火煮开后改小火，15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制；5.十分钟后，放入黄金咖喱块，两块就够了；6.再放入西红柿块，小火炖制5分钟，尝下味道，根据自己的味道添加精盐。
【红烧牛肉】做法：1.将牛肉切块，胡萝卜切块，葱切段，洋葱切片，姜蒜切片备用；2.小火融化黄油，加入洋葱。炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油。炒香，材料颜色变深；3.放入牛肉块，用小火炒约10分钟。倒入水，放入卤包，辣椒。水开后煮20分钟左右，将卤包捞起；4.放入胡萝卜块，再用小火煮1小时。高汤煮好后，先将胡萝卜，牛肉捞起，再把汤汁过滤即可。
【酱牛肉】做法：1.将牛肉切成若干块，浸泡在清水里，浸出血水；2.牛肉浸过之后，焯水，锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起；3.锅洗净下牛肉、生姜片，葱白，干山楂，并倒入清水，水量要没过牛肉；4.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖；5.继续煮20分钟。20分钟后，用小火煮2小时后加入盐，即可。
【红酒炖牛肉】做法：1.牛肉切成小块备用，锅预热，倒入橄榄油，将牛肉放入锅中，煎至变色后取出；2.胡萝卜切片，小洋葱切丝，蘑菇对半切，将蒜泥放入油锅爆香后加入胡萝卜与洋葱丝翻炒；3.把煎好的牛肉与蔬菜放入锅中，撒上盐黑胡椒粒与面粉，翻炒牛肉块使其均匀过上面粉，用烤箱230度烤4分钟取出；4.将烤好的牛肉倒入锅里加清水，香叶，百里香，欧芹，红酒，番茄酱大火烧沸，小火慢炖半小时出锅即可。
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