麻酱凉皮的汁子怎样调 麻酱凉面

麻酱凉皮的汁子怎样调 麻酱凉面



原料:鲜面条适量

配料:香葱3根、香菜2根、花生碎1勺、芝麻碎1勺

调料:芝麻酱2勺、生抽2勺、陈醋1勺、盐1勺、芝麻油1勺、水4勺


做法:

1、花生放烤箱170度烤8分钟,取出放凉后去皮,放保鲜袋里用擀面杖砸碎备用。花生碎可以一次多做一些密封保存,夏天吃凉面凉拌菜时放一些特别体香。

2、白芝麻放烤箱170度烤5分钟,取出晾凉后放案板上擀面杖压碎,芝麻和花生不要同时放入烤箱一起烤,因为熟的时间不同,所以两种要分开来烤。

3、芝麻酱2勺、生抽2勺、陈醋1勺、盐1勺、芝麻油1勺、水4勺调制一碗芝麻酱。水要用饮水机面的温水。

4、面条煮熟后放凉白开里面冰一下,在凉白开里加入适量冰块,这样冰一次面条就够凉了,如果不加冰块的话,面条吃起来是温温的。如果没有冰块,就准备2盆凉白开,冰2次,或是冰一次后放入冰箱冷餐一会都可以。

5、香菜和香葱清洗干净后切碎。

6、将凉面装盘、浇上芝麻酱、撒上花生碎和芝麻碎,在撒上香菜和香葱。如果喜欢吃辣可以加些辣椒油。




  

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