爱厨房 2011-11-032人做过 | 33收藏 | 671浏览 + 收藏
分享到： 分享到： 新浪 上传你做的香芋烧鸭 用料 鸭子 半只 香芋 半个 生姜 （切片） 大蒜 （去皮） 干辣椒 （可不放） 花椒 适量 葱花 适量 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 冰糖 适量 香芋烧鸭的做法 1. 香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁；鸭子洗净斩成块状（如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来）
2. 净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油
3. 下入两小勺料酒，炒匀
4. 下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀
5. 下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色
6. 下入香芋，炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟
7. 加入适量的盐，再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅
小贴士1.芋头最好用老一点的香芋，就算这样直接煮出来既不会烂也非常香；如果用嫩的小芋头的话，炖煮之前最好将芋头先用油炒一下；
2.我用的这个芋头基本上没有什么粘液，如果芋头比较嫩粘液较多的话去皮切丁的时候要小心不要弄到手上，不然会发痒的哦；
3.鸭子块要炒干水分至出油；
4.炖煮的时候要加热水，留意水分烧干，如需加水，一定要加热水。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/419051/524654398496.html
更多阅读
石锅鱼的做法与配方——简介 当年的马帮，在行径高原时，就已经懂得用火将石头加热炙烤食物的方法。随着人类文明的不断进步，炙烤用的石头也逐渐演变成了石锅，同时烹调的方法也变得更加的多样。有用炭火直接加温烧热石锅，然后放入汤料和主
久久鸭脖的做法――简介我起初不爱啃鸭脖，我媳妇爱。每次要买两包才能啃过瘾。渐渐地跟着我也爱啃。但是上次同事告诉我说，外面卖的鸭脖，里面放“大烟”，也就是罂粟壳。可以提香增味的，但是对育龄妇女特别的不好。所以，我们就没有再买过
 香辣要怎么做爱华阅读配图 香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于川菜从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大
香炸糯米麻球的做法     香炸糯米麻球的原料：糯米粉250克。香炸糯米麻球的配料：澄粉50克、糖75克、猪油50克、豆沙馅100克、白芝麻随意（做12个的分量）。香炸糯米麻球的做法：1、将糯米粉、澄粉、猪油和白糖加水和成面
  在清光绪年间的《广州竹枝词》中记载：“广东烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈(今新会)，燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名;在廿十世纪七、八十年代的改革开放之初，作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤
爱华网