爱华网食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。
食用油的基本信息 食材功效：宣肺润肺补虚调经壮骨益髓安胎回乳增强免疫力提高记忆力促进生长发育 食用油按等级分为一、二、三、四级，按品种分为茶籽油、菜籽油、大豆油、花生油、葵花油、调和油等食油。油使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的沸点高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。
购买食用油的时候一要看等级，根据最新的标准食用油分为4个等级，第四级为最低等级。二要看产地，主要是指产品的原料生产地。三要看原料，即是否是转基因原料。四要看生产工艺，即该食用油属“压榨法”生产的还是“浸出法”生产的，压榨油能够保持原料原有营养成分且油的品质比较纯粹。
导读： 7月6日以来，鲁花花生油在济南率先提价，提价幅度约为10%。北京的各大超市也接到了鲁花花生油涨价的通知，业内人士称花生的价格过去一年几乎翻倍。 近日市场上的食用油价格开始有所波动，由于去年国家发改委对食用油企业的限价令即将过期，所以很多的
食用油使用方法不对会致癌？养生 之道网导读：日常生活当中我们基本上每天都有接触到食用油，如今有很多关于食用油用法不当会造成癌症的说法。其实，我们在使用食用油的时候应该多去避免一些误区才可以让所吃的油给我们带来健康。下面我们一起来看看使用食用油的一些误区吧： 误区1：高
挑选安全食用油有五大标准养生导读 ：我们每天都要吃食用油。食用油是我们日常生活的必需品。现在的市场上充斥着各种垃圾油，地沟油。这些劣质油严重危害我们的身体健康。今天，食品专家教消费者如何挑选安全又健康的食用油。其中五大标准必须记牢。 如何挑选安全的食用油 看产品认证
食用油的营养价值和功效食用油的饮食禁忌警惕：最易致癌的四种食油习惯“ 油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。
饮食油腻让你性格暴躁
吃得太油腻，会让人变得暴躁，而碳水化合物摄入过少，则会使人情绪低落。研究人员对数百名参试者进行了长达1年的跟踪调查。其中一组人员食用高脂肪低碳水化合物饮食
食用油相关食谱 鱼香肉丝 芹菜炒香干 芹菜炒肉丝 西红柿炒鸡蛋 青椒炒鸡蛋 青椒炒肉丝 青椒土豆丝
