日本的牛肉火锅一般以牛肉为主料，与涮肉同样配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊以及豆腐、粉丝等，最后还有日本乌东面条，就牛肉火锅的汤料食用，别有风味。
牛肉火锅与涮肉的料理方法完全不同。牛肉火锅使用平底的铁锅，开始先将锅烧热后，用牛油涂遍锅底，然后将葱段放入，随后放入牛肉，将牛肉煎至变色，放入用酱油、酒、糖等特制的调料，煮至味道吃进牛肉，将肉夹出，沾生鸡蛋食用。之后，可随意放入其它蔬菜和豆腐等，最后放入乌东面条，与火锅锅内的汤料一起食用，滋味浓厚。
与涮肉一样，牛肉火锅使用的牛肉也很讲究，有高级牛肉如著名的松阪牛肉以及普通的牛肉，当然味道和入口时的滑嫩成度也截然不同。相对于日本国产牛肉，一般进口牛肉价格较为便宜。
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不用请客道礼，无须打点“神仙”，更无社团骚扰华人在日本开料理店难吗？冉 琳在日本开店，其实很简单，因为有专门为开店提供一条龙服务的公司……在日本，无论大街小巷，还是景区田舍，都能看到各种中华料理的大小餐馆，这不仅仅是中餐在日本广
身为吃货的我，瘦不下来的原因就是一直在外面的饭店驰骋着。特别钟爱的是日本料理的日式牛肉火锅，日本火锅又叫寿喜锅，类似于东北大乱炖，牛肉是主角，味道偏甜。后来同为吃货的朋友告诉我此做法超级简单，只需要几瓶简单调料就可以了。必备
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