爱华网玉米粒蛋奶饼
我做了一款饼，当时做那款饼，也是心血来潮事先没有参考任何的方子，完全凭感觉以及经验，只用了2个鸡蛋，一小罐酸奶，一点糖，普通面粉，还有一点玉米粒，成品，出乎我的意外，我家肉肉是喜爱的很，一口气就吃掉了3,4块。我说的这款简单的早餐饼，是鉴于海绵蛋糕以及铜锣烧的2种做法的基础上完成了，用料更少，做法简单，口感也是如蛋糕般松软，蛋奶香浓郁，还能咬到颗颗嫩嫩的水果玉米粒，尤其是在周末睡过美美懒觉的早晨做上这一款早餐饼，喝着热乎乎的豆浆或者牛奶，看着满满的阳光撒进屋来，那种温暖，幸福感不断滋生。
膳食食疗：玉米粒蛋奶饼主要原料是鸡蛋、奶油、面粉、玉米粒等。其中面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
主料: 鸡蛋(2个) 白糖(30g) 淡奶油(100g) 普通面粉(60g) 水果玉米粒(30g) 白醋(2滴)制作流程：
1:准备所需原料
2:将2个鸡蛋敲入干净的盆中，滴2滴白醋，开始用电动打蛋器高速打发
3:打发过程中，分3次加入白糖，一直打发到体积膨大3倍大左右
4:将普通面粉过筛，筛入打发好的蛋糊中，满满切拌均匀
5:之后加入100g淡奶油。继续切拌均匀
6:最后加入新鲜的水果玉米粒。搅匀
7:搅拌好的蛋糊，要保持有很多气泡（这些气泡决定了最后成品松软的口感）
8:平底锅烧热后转小火，用勺子舀一大勺蛋糊在平底锅内，蛋糊随即摊成小圆形，小火慢煎。可以一次多放2勺，每个饼直接要保持间距
9:煎至一面凝固上色后翻面继续煎。2面完全上色即可
1，这款饼，做过好几次，之前没有拍照，做的几次都是用的浓稠的酸奶，这次做法拍照了用了是淡奶油，味道都是非常的棒，最好不要用稀牛奶，用浓稠的椰浆，酸奶，淡奶油效果才会好。
2，玉米粒，最好是选用新鲜的水果玉米，冰冻的玉米粒水分大，放进蛋糊中会消泡，影响饼的口感，也可以根据个人口味，用其他颗粒食材代替，丰富饼的口感。
3，打发鸡蛋，提前放几滴白醋，方便打发，减少时间。
4，筛入面粉，要轻轻的切拌，面粉无需太多，面粉过多导致口感扎实不软嫩。
