做法图解：
原料：大萝卜2个约2kg，盐2-3大勺，蒜头5瓣，姜一小块，剁椒2大勺，白糖1-2大勺
做法：
将萝卜连皮洗净沥干，切成1.5cm左右的粗条 往萝卜条里拌入盐，揉匀后腌制2-3小时 腌好的萝卜稍稍挤干，平摊在通风处晾晒1-2天，或是用食品烘干机烘8小时左右至表面干燥 将姜擦成茸，蒜头剁碎，拌入萝卜干，再加入剁椒和白糖 搅拌均匀用力揉一会儿 将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，压紧密封放冰箱保存，等上3、5天再吃Tips：
萝卜洗干净就行，不要去皮，带皮的才脆 用盐腌制过后尝一尝，若是太咸可以用清水冲一遍再挤干晾晒 装瓶后要压紧实 要吃的时候用干净的器具取出来，可以伴点麻油或是花椒油。保存得当的话可以在冰箱存放至少一个月
剁椒鸦片鱼头的原料：鸦片鱼头(比目鱼头) 剁椒鸦片鱼头的配料：青泡椒、红剁椒 剁椒鸦片鱼头的调料：葱、姜、花椒、泡椒水、加饭酒(绍兴黄酒)、盐、白糖、生抽、猪油 剁椒鸦片鱼头的做法： 1、把比目鱼头洗干净，葱切段，
  酸辣萝卜干的做法 酸辣萝卜干的制作材料：干白萝卜干150克，味精4克，芝麻油15克，保宁醋75克，红油50克，白糖5克，川盐10克。 酸辣萝卜干的介绍：萝卜干是农村早年备来解决淡季少菜时食用。将萝卜干烹制成酸辣味，用袋装封好，外出
剁椒小芋头的做法 【原料】小芋头 500克、剁椒酱 4勺【调味料】糖、蚝油【做法】1 芋头洗干净刮去皮，放入锅中煮5分钟2 炒锅加油烧热，加剁椒酱炒两下，加蚝油，糖炒匀盛出来3 芋头放到碗里盖上炒好的剁椒酱，放入蒸锅中蒸5分钟【
  五香萝卜干的材料： 红皮萝卜5个、盐适量、五香粉适量、开水少许 五香萝卜干的做法： 1.将萝卜切去掉两头，再切成小手指粗细，随后开始晾晒; 2.当萝卜晒至边缘萎缩时收回; 3.将水槽洗刷干净，倒入筛好的萝卜
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