爱华网相关解答一：糯米烧麦怎么做
食材用料：
云吞皮约20张
糯米200克相克食物
猪肉160克相克食物
干香菇5朵相克食物
淀粉
蚝油
十三香
生抽
芝麻油适量
胡萝卜粒
菜谱做法：
1.将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干，放入蒸锅中蒸熟后取出，趁热将其弄松散
2.猪肉洗净后剁成肉末，放入适量的盐、淀粉、蚝油、十三香，拌匀后腌制20分钟
3.干香菇洗净泡发，捞出挤干水分后切成末
4.将肉末、香菇末放入糯米饭中，再加入适量的盐、生抽、芝麻油，带上一次性手套后将其拌匀
5.将云吞皮用刀先切去四角，再修成圆形
6.将适量的糯米馅料放入云吞皮中，再用手将其拦腰捏成烧麦状；最后放上一颗胡萝卜粒，烧麦生坯就做好啦
7.将生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约15分钟后取出即可
相关解答二：糯米烧麦的做法
食材明细主料： 面粉500克、糯米250克、绞肉馅500克。辅料： 葱姜末适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 老抽适量 白糖适量。 制作步骤1.糯米肉馅的做法 1、锅内加油烧热，放入葱姜末炒香，2.加入肉馅炒熟3.放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均4.放入蒸熟糯米拌均5.做好的糯米肉馅6.烧麦皮的做法 6、面粉内分多次加入250克热水，搅拌均匀7.趁热揉成烫面面团，醒发30分钟。8.取120面剂分成8个小剂，压扁9.擀成大小均匀的饺子皮10.每个饺子皮沾满玉米淀粉，一层一层的排放在一起11.用掌心慢慢的压饺子皮的四周，直到皮的直径约1 1厘米大（压的过程中上下翻2-3次面，要不上边的饺子皮大了，下边的还是小的）12.用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可143取烧麦皮，包入糯米肉馅，用手将其捏成烧麦状，大火隔水蒸约10分钟后取出即可 材料面粉150克，开水75克，糯米1小碗，干香菇6朵，胡萝卜1根，肉馅60克，葱姜、酱油、糖、盐、胡椒粉各适量做法1、糯米洗净后用清水泡一夜，蒸至8成熟备用。 2、香菇洗净后用清水泡一夜，切成丁，胡萝卜也切成丁备用。 3、油锅五成热，放入肉馅炒出油，加姜末、葱花、酱油炒匀后，再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。 4、加适量水，转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。 5、面粉加开水用筷子搅匀后，用手揉至光滑，盖湿布饧30分钟。分成14个剂子，擀成荷叶边烧麦皮。 6、包入糯米馅，用勺子压实，用手的虎囗捏紧。 7、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦，排放在蒸格上。 8、水开后放入大火蒸7分钟出锅，在囗上放入少许葱花即可。 主料 小麦面粉200克 糯米150克 猪肉馅100克 辅料 胡萝卜1/2根 香菇(干)8朵 豌豆(鲜)30克 玉米粒（黄、干）30克 调料 鸡粉1/2茶匙 料酒1茶匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 蚝油1汤匙 水110毫升 白糖1茶匙 细香葱1根 植物油2汤匙 糯米烧麦的做法1.将糯米淘洗干净后，用冷水泡4至5小时，少放一点水把糯米蒸熟2.猪肉剁成肉馅儿，香葱切末，胡萝卜切小丁、豌豆玉米豆提前解冻，香菇提前泡发，泡好的香菇切小丁，香菇水不要倒掉，备用3.锅中放油烧热，下葱末煸香，加肉馅下锅煸炒4.加生抽，料酒翻炒一下5.放入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、鸡粉、蚝油翻炒6.将糯米饭倒入锅内，加几勺香菇水，加老抽提色翻炒均匀成糯米馅7.将面粉放在盆中，加沸水揉成光滑面团醒15分钟8.把面团搓成长条，做成小剂子，比饺子的稍大9.取一个剂子按扁，多撒些面粉，先擀成圆片10.然后左手逆时针转动面皮，右手用擀面棍的一头搓面皮边缘，即可擀成荷叶形边的皮11.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间，然后右手将皮子齐腰捏拢，把上面的花边向外翻一下，整理成生坯12.将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即可
相关解答三：糯米烧麦的做法+糯米烧麦怎么做+糯米烧麦的家常做法
糯米烧麦的做法
1.糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透
2.香菇切成小粒状
3.面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面团后松醒30分钟
4.买现成的肉馅即可，准备好所有的主料备用
5.炒锅里加较炒菜量油，烧热后下入肉馅煽炒至变色
6.再加入香菇碎翻炒
7.再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐，鸡精，酱油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均匀后出锅
8.面团搓成长条状，切成等大小的约20个小剂子
9.将每个小剂子擀成薄皮（与包饺子皮同）
10.每个小剂子包入适量糯米馅
11.先用两只手将剂子向上捏，再用右手的虎口处攥紧即可
12.做好的烧卖放入蒸锅，上汽儿后蒸10分钟即可出锅
相关解答四：馄饨皮糯米烧麦怎么做
用料
糯米 一碗
腊肉 一块
腊肠 一根
胡萝卜 半根
海鲜酱油 适量
糖 一勺
葱花 适量
馄饨皮糯米烧麦的做法
（馅）糯米提前一天晚上泡好，第二天早上把水倒出去，保持糯米泡过但是干爽的状态。
因为待会儿要上锅蒸，所以不用留水，蒸的时候会吸收锅里的水蒸气使糯米弹牙饱满。
把腊肠，糯米和腊肉放进锅里，大火开锅蒸30分钟。
基本上就是把腊肠蒸软，腊肉蒸8分熟，糯米蒸熟。我家的风干肠是生的所以蒸的时间比较久，如果是平常的腊肠蒸透就好了。
在蒸材料的时间里把胡萝卜擦成细丝。
蒸好的腊肠和腊肉切丁。糯米翻拌开。我的腊肉是直接放在糯米上面蒸的，所以肉里面的汤汁都进到糯米里面去了，很香。
我有时候切了蒸，那样味道比分开蒸要好。腊肠腊肉的味道进到糯米里，糯米更香一些。
锅里开火倒进去油，一点点就可以了。之后放进去腊肉，胡萝卜，腊肠翻炒，差不多把胡萝卜炒熟以后，把糯米饭倒进去。同时加入海鲜酱油和糖。让糯米饭均匀沾上糖和酱油以后倒进去一点水，不要太多，大约半杯左右。翻炒一下大火收一下汤汁就可以了。
（皮）外卖馄饨皮。剪掉四个角变成接近圆形。
开始包啦！
包好以后放进笼屉里，锅里加凉水，水烧开锅了以后计时蒸25-30分钟，看到烧麦皮变得透明了就是好了。因为馅料都是熟了的，皮透明就可以关火了。关上盖子闷几分钟让味道在笼屉里面循环一下更是棒棒哒。
相关解答五：馄饨皮糯米烧麦怎么做
用料
糯米 一碗
腊肉 一块
腊肠 一根
胡萝卜 半根
海鲜酱油 适量
糖 一勺
葱花 适量
馄饨皮糯米烧麦的做法
（馅）糯米提前一天晚上泡好，第二天早上把水倒出去，保持糯米泡过但是干爽的状态。
因为待会儿要上锅蒸，所以不用留水，蒸的时候会吸收锅里的水蒸气使糯米弹牙饱满。
把腊肠，糯米和腊肉放进锅里，大火开锅蒸30分钟。
基本上就是把腊肠蒸软，腊肉蒸8分熟，糯米蒸熟。我家的风干肠是生的所以蒸的时间比较久，如果是平常的腊肠蒸透就好了。
在蒸材料的时间里把胡萝卜擦成细丝。
蒸好的腊肠和腊肉切丁。糯米翻拌开。我的腊肉是直接放在糯米上面蒸的，所以肉里面的汤汁都进到糯米里面去了，很香。
我有时候切了蒸，那样味道比分开蒸要好。腊肠腊肉的味道进到糯米里，糯米更香一些。
锅里开火倒进去油，一点点就可以了。之后放进去腊肉，胡萝卜，腊肠翻炒，差不多把胡萝卜炒熟以后，把糯米饭倒进去。同时加入海鲜酱油和糖。让糯米饭均匀沾上糖和酱油以后倒进去一点水，不要太多，大约半杯左右。翻炒一下大火收一下汤汁就可以了。
（皮）外卖馄饨皮。剪掉四个角变成接近圆形。
开始包啦！
包好以后放进笼屉里，锅里加凉水，水烧开锅了以后计时蒸25-30分钟，看到烧麦皮变得透明了就是好了。因为馅料都是熟了的，皮透明就可以关火了。关上盖子闷几分钟让味道在笼屉里面循环一下更是棒棒哒。
相关解答六：烧麦里面的是糯米,可为什么叫烧麦呢
烧麦是呼和浩特久负盛名的小吃之一，它出现在元大都，在清代康熙年间就名扬京城，不过这种小吃却的土生土长的塞外小吃。“捎卖馄炖列满盘，新添桂粉好汤圆”。乾隆皇帝诗句中的“捎卖”就是现在呼和浩特市是烧卖。烧卖起源于包子，它与包子不区别在于顶部不封口，呈石榴状。明代称烧卖为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清朝康熙年间呼和浩特市称作归化城，繁华的归化城中，最热闹的地方莫过于旧城的大南街，其中的大十字（中心街段），用老人的话说热闹得能够挤掉人的耳朵。就在大十字的路东，有一家新开张的包子铺，因为铺子的掌柜来自天津，包子铺卖的自然也是正宗的狗不理包子。于是来这儿尝鲜的人络绎不绝。因为买卖好，掌柜的忙不过来，就把自己的小舅子刘三儿叫来帮忙。刘三儿人聪明，无论是面案上还是菜案上的活都儿十分得心应手，特别的拌馅儿配佐料，更是一把好手。可是日子长了总是给姐夫帮忙不拿工钱，刘三儿有点不乐意了。于是要求姐夫让他在每桩包子出笼后，下桩包子还没上笼之前，捎带着卖几笼自己做的包子。姐夫一寻思，觉得小舅子卖几笼包子还不至于影响自己的买卖，就答应了。刘三儿的皮薄馅精的散包子一下子就抓住了归化城人的胃口，后来刘三儿对自己的包子进行了改进，皮儿擀得薄如玻璃纸，用新鲜的羊肉作馅，不肥不瘦，再加上大葱鲜姜，用鸡汤蒙子一搅和，包好后用急火一蒸，香飘十里，刘三儿的包子虽好吃，却没有正名，于是刘三儿说：“这包子本来就是捎带着卖的，那就叫捎卖吧！”于是，烧卖的美名伴着香味不胫而走。捎卖二字原写作“捎美”，是沿用明代的写法，明代史料记载“北方麦子在四五月间，麦稍有一层霜”，而烧卖在制作收口处，也有好似白霜的面粉。
相关解答七：南京糯米烧麦的做法大全
食材
主料
糯米饭
150g
辅料
油
适量
盐
适量
水发香菇
适量
培根
适量
鸡精
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
饺子皮
20张
步骤
1.糯米饭要硬一点的哦
2.香菇和培根切丁
3.饺子皮
4.锅内放油，倒入香菇和培根翻炒，加料酒，生抽，老抽一起煸炒。
5.加入糯米饭，鸡精，白糖，搅拌均匀
6.饺子皮装入炒好的糯米饭后，慢慢的收起荷叶边，蒸格上抹上一点熟油，这样就会粘底了。
7.冷水上锅，大火6分钟就好了
8.装盆，撒上葱花。
相关解答八：做烧麦可以直接用电饭锅吧糯米煮熟吗?
可以呀。。为什么不可以呢。家庭做都是用这个方法呀。。没事的。做吧。
相关解答九：烧麦怎么做的。一般糯米要蒸多久 是要大为蒸还是小火呢
您好，跟您介绍一下烧卖的做法，希望对你有用，望采纳~
1. 用刀在鸡脚的一侧竖切开，深至鸡腿骨。
2. 剁去尾部。
3. 用刀沿腿骨将肉剥离开。
4. 将腿肉切丁，同时将泡好的香菇切丁。
5. 糯米洗净，加水及酱油煮熟（水量要比正常做饭少一些）。
6. 在煮好的糯米中加入糖。
7. 加入鸡肉丁及香菇丁，加入色拉油拌匀即成。
8. 在面粉中分次加入开水，边加水边用筷子搅拌。
9. 直至面粉呈大雪花状。
10. 将其揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
11. 将面团制成剂，约15克一个。
12. 尽可能在擀成中间厚四边薄的面皮，并将擀好的面皮叠在一起再用擀面棍将其四周擀一下。
13. 在每个面皮中放入约50克馅。
14. 用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
15. 蒸制：在蒸屉上刷油。
16. 水开后放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
相关解答十：做烧麦时，糯米用水泡多久，锅上烝几分钟
4－5个小时，最好是晚上泡到第二天早上蒸，我家是做包子馒头和烧卖的，
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